从2018年2月起，北京市海淀区食药局联合饿了么、百度外卖正式启动了食安封签项目。即商户出餐时会统一的封签进行包装，骑手取餐送达用户手中，确保封签完好无损，给餐盒上个保险，杜绝在配送过程中食品遭到污染。以期进一步完善网络订餐管理，有效保障配送过程的餐品安全。随后，海淀区食药局积极推动辖区美团外卖加入食安封签项目。三大网络订餐第三方平台同步推进此项工作。时隔2个月，实施效果如何？

据北京市海淀区食药监局食品市场科科长周平介绍，此次食安封签项目得到了三大外卖平台的积极响应，获得消费者的认可和好评，自食安封签项目启动以来，辖区三大外卖平台仅在海淀区已经一次性投放了350万份封签，全国累计投放超过一千万份。其中饿了么主要铺设的外卖单量相对较高的200余家中小型商户，百度主要铺设品牌的连锁商户，美团外卖主要覆盖海淀区内3000余家商户。越来越多的商家主动提出想加入食安封签项目，已经基本达到“把食品安全封起来”的初衷。

据饿了么、百度外卖公共事务部总监陈华介绍，安全环保的食安封口签在海淀试点免费投放后，效果显著。通过对消费者做了调查，约90%的受访者看到自己订的餐品受到食安封签的保护后，支持这一做法，并表示自己的餐不用担心被偷吃，更加安全啦。10%的受访者表示没有太在意。同时，部分商户表示要积极参加，自行印制食安封签。

美团外卖社会责任项目经理(封签项目负责人)裘燕表示，自美团启动食安封签项目以来，首期在全国30城市投放了600万张封签。今年3月开始，美团陆续在全国100个城市投放千万张第二代“放心签”，从源头上为外卖配送加上一道安全锁。相较于第一代食安封签，第二代“放心签”升级了主材品质，纸面设置锯齿安稳，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，一旦拆开无法重新接回。通过活动数据显示，美团“放心签”的出现，使消费者对于外卖服务和质量的满意度得到了极大提高。

为了了解“食安封签”项目施行效果，记者走进位于海淀区西贝莜面村、和合谷两家连锁餐饮商户。看到外卖餐品出餐后，餐饮商家首先使用封签对餐品外包装进行加封，外卖小哥取餐时首先检查、确认封签的完整，而后进行送餐过程。餐饮商户表示，对食安封签这项食安举措很认可。这既是对消费者的食品安全负责，也是餐饮商户的自我保护和提升。实施食安封签后，顾客普遍反应用餐体验更好了。

记者随机采访了正在餐厅吃饭的消费者，当问及外卖“食安封签”，有消费者表示，已经收到过贴好“食安封签”的外卖餐食，认为外卖出餐即被贴上封贴(食安封签)，收到外卖后看到封签完好，说明送餐的过程中没有被打开过，很安心。

“海淀区率先试点实施食品安全封口签项目以来，受到了订餐平台、餐饮商户和消费者的多方支持和认可。进一步巩固了海淀区食品安全示范区创建成果，在提升辖区网络食品安全水平方面起到了引领作用。”周平表示，“下一步，海淀区食药局将继续推动外卖平台食安封签使用，鼓励辖区各网络订餐平台集思广益，创新食品安全管理方法，用科技把网络食品变得更安全。”