１、沸腾很长时间的开水；２、装在热水瓶内已几天不新鲜的开水；３、经多次煮沸的残留开水；４、开水锅炉中隔夜重煮的开水；５、蒸饭蒸肉后的下脚水。这些水经过反复煮沸，水中所含钙、镁、氯微量成分增高了，长时间喝这种水会形成肾石，而且因其中亚硝酸盐含量增多，极有可能生成一种致癌物质—亚硝酸胺。