如何辨别新鲜牲畜内脏？

　  新鲜的肝脏、腰子呈褐色或鲜红色，用手触摸，坚实有弹性。不新鲜的呈浅青色，有异味。新鲜的猪心用手挤压，有鲜红血液流出，组织坚实。不新鲜的猪心与此相反，并有黏液。