饭店先将所有的菜和配料洗净、切好、摆好，收拾干净妥当，客人们来用餐时就可以自己配菜，或炒或烧由客人们自己发挥去，对客人而言，这样既改变了家中烹饪的单调性，避免了自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作，又有一种“自己动手，丰衣足食”的成就感，真正地把厨房革命进行到底。