每来一批客人，服务员都要先问一下“谁作东”，然后给请客的人送张卡片或小挂件、小装饰品等。既让请客者高兴，又抓住了带头的消费者，又便于饭店认出付钱者，别让他溜了。当然服务员在询问谁是请客者的时候，一定要注意方法，因为有些饭局还未确定谁是冤大头呢。