随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，“自然、营养、卫生、安全”已成为人们生活消费的潮流。果冻不单只是儿童零食，也逐渐为成人喜爱。在日本，果冻因其热量低、脂肪低，被视为健康的减肥食品，成人消费正日益增多。
　　由此可以看出，果冻市场的潜力是非常大的。特别是保健类果冻目前在市场上比较少，符合现代食品的发展潮流。若企业能专门生产一些保健果冻，必将具有非常广阔的市场前景。