总的来说，只要有稳定的货源，随时开店都好。蜂蜜的淡旺季并不明显，但是也有些微的差别。

一般冬季喝蜂蜜的人会比较多，寒冷的冬季，在家里喝一杯温热的甜甜的蜂蜜水，是件很惬意的事情。但是夏天，很多人就会忘了蜂蜜。因为人们还是习惯用热水冲蜂蜜喝，而夏天恐怕就没有那么多人去冲一杯热蜂蜜了。

或者春秋季节开也可以。不过一般蜂蜜的利润不是很大，您可以选择在过年前的时候开店，那样可以卖些蜂产品的礼盒很合适。