要想开好面包店，请先回答好3个问题：

1、卖什么面包

2、卖给谁

3、在哪卖

第一个问题涉及到你的产品，制作，设计，定位，品牌和销售策略。



第二个问题涉及到你想去抓的顾客群体。在你现在的状态下，是没有资源去取得专业的市场数据的。就先从试着用自己的脑子，去想想未来顾客的样子吧。另外，也可以去街上面包房多的地方溜达溜达，详细看看喜欢吃面包人的购买挑选和吃时的细节状态。

第三个问题是最难的问题，零售业是一个百分之百依赖地段的行业。好的地段，狗屎都卖得出去，不好的地段，黄金每克1元别人还会猜忌你是不是卖假货。在北上广现在的商铺租金情况下，新手想找到好地段并且赚钱是一个恐怖的任务。 但可考虑先从小区，学区，二楼的小店开始做起。面包有个巨大的优势就是毛利相当高，有的包可以达到百分之九十的毛利。一般都是七十个点的毛利。 建议参考网上流行的一本日本杂志，10平一下的咖啡甜品小店，那样的模式去学习一下。 在日本那样恐怖的租金情况下，还是有很多富有创意的达人，开辟出很多盈利能力良好，东西好吃，店铺有爱的事业。