目标顾客

豆浆这种传统食品，有的人甚至称为“国粹”，其实一点都不夸张，一般来说，中老年人应该是豆浆店的忠实而稳定的顾客。自20世纪80年代以来，可口可乐、百事可乐、洋快餐抢走了很多本来属于豆类制品的生意，年轻一辈更是少问津豆浆店。但今天豆制品再又受到重视，洋食洋饮热潮降温，所以豆浆店不但要吸引中老年人，更应当争取年轻人前来光顾。更何况，如今的青年对豆浆店并不反感，他们在报刊、电视的宣传影响下，也喜欢上了豆类制品的口感。

地方选择

豆浆店应开在居民区、商业大厦旁边或菜市场旁边。这些地方人流大，店铺租金虽然贵一点，但值得。学校旁边、公共汽车站旁边街道可作为店址的第二选择。商业闹市区、电影院旁边虽然是开店的好地方，但店租奇高，不宜选择，除非店主有八成把握包赚不赔。



店面布置

豆浆店只供应豆浆，画积5～8平方米。

店内应尽量显得干净，布置要尽量温馨一些，容器要绝对清洁明亮，才能令客人放心，一点污迹或油腻都会大大降低顾客的印象分。店内不用摆桌子，放几张椅子供有需要的客人坐坐就可以了，主要以外卖为主，停留在店内的顾客不多，摆桌子占地方不说，且功效不大。甚至可以连椅子都不提供，直接全部外卖。

价格品种

豆浆店经营品种只有豆浆，初看之下觉得太过单调，这样能赚到钱吗?其实不用担心，豆浆的种类多着呢!有黑米豆浆、花生豆浆、红豆豆浆，还有咸味豆浆店、果味豆浆店、怪味豆浆店等，还可以代销豆类制品厂出产的保存期可达一个星期的软包装豆腐花。但是，豆浆店加盟店的品种不宜太滥，有四五种品种即可，豆浆店一种就足够了，应力求在内容和质量上下功夫。

经营策略

开业之初，店主可主动到机关、企事业单位办公楼、商业大厦广塞名片，推出送货上门服务，扩大名气，争取客源，记得名片要设计得有特色一些。豆浆店总的营销战术是内外结合，主动向店外发展，扩展销售面;内则注重质量，品种宁精勿多。

由于豆类制品易变质，所以店内须配置冰柜，夏季推出冰镇豆浆、冰镇豆腐花必定深受欢迎，冬季千万保持豆浆的温度，越烫越好，方便顾客拿在手上暖手，但是记得提示顾客烫嘴，觉得麻烦可悬挂一副小提示，顾客会觉得很温馨的。

开张成本

豆浆店以5～8平方米为宜，出售杯装或碗装豆浆(使用一次性器具，如纸杯、塑制碗)。估算之下，冰箱、店租投入、器具、进货等费用相加，支出约3800～4800元，即可使一家小小豆浆店顺利开业。

盈利前景

豆浆的毛利润很高，毛利率基在100%左右，但纯利额就要差一些，所以店主往往靠大量销售达到扩大盈利的目的。一般日营业额达到300元以上，每月盈利逾5000元。新品种，如近年出现的黑豆豆浆是盈利的主要品种。自己可以根据口感自行创造，比如香蕉味豆浆等。