在北京某大学区的一家麻辣烫店年赚几十万元，要知道很多同行一年的净利润好的也就十来万元，那么这家店赚钱的秘密是什么呢?这家辣烫店并非开在繁华的商业圈，而是开在某大学区附近，这里有什么门道吗?

老板张女士透露，繁华商业圈虽然客流量大，但是房租也高，很多利润都被房租吃掉了。那么张女士到底是如何经营的呢?让我们一起来看看。

首先，会员营销。

麻辣烫店张女士的会员营销相当于一个消费卡，如果顾客在小店连续消费5次以上，下次再用餐可以免费喝1瓶1.5升的饮料;如果顾客在小店消费10次以上，结账时可以享受7折优惠;如果顾客在小店消费15次以上，第16次用餐时，可以享受半价优惠……另外，会员生日就餐，也可以享受半价优惠。如此大的优惠力度，唐女士会不会赔钱呢?张女士表示不会，因为所有的会员卡都是年卡，如果顾客真能持续消费，我赚取的利润比付出的要多很多，反之顾客不能持续消费，我也没有什么损失。



其次，播放热门影片。

张女士透露，前面已经说过了，自己这家麻辣烫店的对象多是大学生，这些人以年轻人为主，但是受条件局限性，他们观看电影、热门剧的机会不多，而我播放热门影片、热门剧恰好可以吸引他们。像有一个女生因为喜欢看韩剧《匹诺曹》，在我店里持续吃了1个半月的幸运签麻辣烫，而世界杯期间，很多男生经常是深夜来店里吃夜宵。

第三，联合做买卖。

张女士表示，自己与周边的一个小饭馆合作，即顾客在他们店里就餐时，如果愿意点幸运签麻辣烫，自己可以给对方30%的毛利。对于张女士而言，是扩大了销售，对于两个小店而言，则是增加了新的盈利点。

第四，经营时间。

张女士表示，自己的麻辣店关门时间是在凌晨3点钟，也正是关门晚为她赢得了不少客人。学校宿舍管理比较严格，一般10点熄灯，可是现在学生夜生活也比较丰富，比如去网吧上网，用手机聊天等，经常是夜里12点多饿了，于是他们会偷偷溜出学校到店里消费。另外，有学生聚集的地方，往往都有网吧，像这店周边就有两个大型网吧，到夜里也有不少网吧里的玩家饿了，我关门晚正好满足了这部分人的需求。千万别小看了夜间生意，现在深夜的销售额差不多占到总销售的30%左右。张女士可谓是把麻辣烫店经营得风生水起。