免费试吃活动是大型超市搞商品促销时的一种常规促销模式。商家推出免费试吃会激发顾客的购买欲，增加销售量。有一家餐饮店大胆引进这种销售模式。不但得到了大量消费者的追捧，还贏得了相当错的口碑。

这家店从很早就开始推出一项店前“鸡汤免费试吃”活动，服务生站在门口向过往的行人热情地招呼推销，每人一杯，邀请过往行人免费品尝美味的鸡骨汤。

这项活动一般在店内生意相对清淡的时段——每天18:00—21:00之间进行。每天的促销活动时间约为3小时，每次为过往行人免费提供15～20杯汤。这项举措的目的不仅在于提高餐馆招牌菜的知名度，还在于吸引新顾客进店消费，另外，这种汤还面向等餐的客人免费提供，受到顾客的一致欢迎。



该店推出的这道美味汤品，每天平均需要上百只鸡的鸡骨，熬制时用一口圆柱形深底大锅，加水慢火熬制10小时左右，直到把里面的骨髓煮出来，熬出营养美味的好汤头。此汤汤色清澈见底，回味悠长，滋味绝佳。

每天，免费试吃活动开始后，餐馆店员先把熬制好的鸡汤分别盛人小锅，再把小锅搁在店前的炭火炉上保温。另外还准备了喝鸡汤时用的调味料，如葱花、蒜末、食盐等，供试吃者随便取用。

自从该店推出这项让过路行人免费品尝的活动后，餐馆的营业额直线攀升。品尝过这道美味鸡汤后来此消费的客人越来越多。这些顾客给门店所带来的销售额贡献占该店总营业额的6%左右。由此可见，饮企业通过在自己的招牌菜上下工夫，推出特色店前揽客服务，也能成功吸引顾客。