商品采购是商场主要业务活动之一。超市商品采购流程又叫超市商品采购步骤，为超市采购商品提供一种流程指导。超市采购商品的时候需要参照超市商品采购流程来进行具体的工作。超市商品采购流程能帮助采购工作圆满完成。

下面介绍基本的超市商品采购流程。

1． 建立相应的商品采购机构

小超市是非正式的采购组织，不设专职采购部门，由销售组负责商品采购工作。非正式的采购组织一般不设专门的采购人员，而由销售人员兼职从事商品采购。小超市商品采购流程第一点就是要建立相应的商品采购人员。

2．制订商品经营目录

商品经营目录是商场或商品经营部（组）所经营的全部商品品种目录，是商场组织进货的指导性文件。商场制订商品经营目录，是根据目标市场需求和企业的经营条件，具体列出各类商品经营目录，借以控制商品采购范围，确保主营商品不脱销，辅营商品花色、规格、式样齐全，避免在商品采购上的盲目性。

超市的商品经营目录并不是一成不变的，应根据市场需求变化和企业经营能力适时进行调整。调整中可依据商品销售数据，分析哪些种类的商品销售下降，如果较长时间内无销售记录，可逐渐筛选淘汰；如有些商品销售上升，可适当增加经营品种和采购数量。超市还应经常开展市场调研预测，分析市场需求变化趋势，了解新产品开发情况，根据企业条件，增加市场前景好的商品经营。在深入研究市场发展变化、总结自身经营状况的基础上，适时调整商品经营目录，是超市改善经营的重要手段。

3.选择采购渠道

采购渠道的选择也是非常重要的超市商品采购流程。—般来说，商品的采购渠道可以分为两个方面：一是原有的外部供货者；二是新的外部供货者。超市应该根据门店的实际情况选择最合适的采购渠道。

(1) 超市原有外部供货者

超市与经常联系的一些业务伙伴经过多年的市场交往，对这些单位商品质量、价格、信誉等比较了解，对方也愿意与超市合作，遇到困难能够相互支持。因此，可成为超市稳定的商品供应者。

超市稳定的外部供应者来自各个方面，既有生产商，又有批发商，有专业公司等。在选择供货渠道时，应优先考虑原有的外部供货者，这样既可以减少市场风险，又可以减少对商品品牌、质量的担忧，还可以加强协作关系，与供货商共同赢得市场。

(2) 新的外部供货者

由于超市业务扩大，市场竞争激烈，新产品不断出现，企业需要增加新的供货者。选择新的供货者是商品采购的重要业务决策，要从以下方面作比较分析：

① 货源的可靠程度。主要分析商品供应能力和供货商信誉，包括商品的花色、品种、规格、数量能否按超市的要求按时保证供应等。

② 商品质量和价格。主要是供货商品质量是否符合有关标准，能否满足消费者的需求特点，质量档次等级是否和商场形象相符，进货价格是否合理，毛利率的高低，预计销售价格消费者能否接受，销售量能达到什么水平，该商品初次购进有无优惠条件、优惠价格等。

③ 交货时间。采用何种运输方式，运输费用有什么约定，如何支付，交货时间是否符合销售要求，能否保证按时交货。

④ 交易条件。供货商能否提供供货服务和质量保证服务，供货商是否同意超市售后付款结算，是否可以提供送货服务、现场广告促销资料和费用，供货商是否利用本地传播媒介进行商品品牌广告宣传等。

⑤ 为了保证货源质量，超市商品采购必须建立供货商资料档案，并随时增补有关信息，以便通过信息资料的对比，确定选择供货商。

4．购货洽谈，签订合同

在对供货商进行评价选择的基础上，采购人员必须就商品采购的具体条件进行洽谈。在采购谈判中，采购人员要就购买条件与对方磋商，提出采购商品的数量、花色、品种、规格要求，商品质量标准和包装条件，商品价格和结算方式，交货方式、交货期限和地点也要双方协商，达成一致后签订购货合同，这也是超市商品采购流程中的重要一步。

一项严谨的商品采购合同应包括以下主要内容：①货物的品名、品质规格；②货物数量；③货物包装；④货物的检验验收；⑤货物格，包括单价、总价；⑥货物的装卸、运输及保险；⑦贷款的收付；⑧争议的预防及处理。

签订购货合同，意味着双方形成交易的法律关系，应承担各自的责任义务：供货商按约交货，采购方支付货款。

5．商品检验、验收

商品采购到达商场或指定的仓库，要及时组织商品验收工作，对商品进行认真检验，这是超市商品采购流程中的最后一步。商品验收应坚持按采购合同办事，要求商品数量准确，质量完好，规格包装符合约定，进货凭证齐全。商品验收中要做好记录，注明商品编号、价格、到货日期。验收中若发现问题，要做好记录，及时与运输部门或供货方联系解决。

以上五点便是超市商品采购基本的流程，仅供参考和借鉴。