时至今日，商业进入竞争白热化时期，因此，商品价格的制定成为店铺非常重要的一项销售策略，也是有效的竞争手段之一。但是，由于超市经营规模较小，商圈有限，恶性的削价求售战争，势必侵蚀利润根基、无法生存，决不可陷入其内。定价须合理，避免给人留下“贵”的印象，而且，合理拟订毛利目标，应与竞争状态、商品组合结构等因素相配合。

1.价格的广义概念

商品标价签上所标示的数目仅是狭义的价格。消费者为取得该商品及消费它所须付出的“代价”，还包括：找到店铺须花费的时间、体力，甚至交通费用；进入店铺之后，找到所需商品的时间、气力；甚至因大量购买而需付出的搬运体力和费用；或因储存而产生的空间成本、库存积压成本等。凡此种种，皆为广义的价格概念所应包含的因素。

消费者虽对标价纸上的数字很敏感，但从其购物经验中，自会学习、领悟到广义的价格，才是他须付出的总代价。而超市的使命，即成为其赖以生存的利润点，就是设法使消费者所须付出的总代价降至最低。

价格的高低，是比较之后的相对概念，除上述广义的价格因素之外，相对的满足感、商品的鲜度、品质信赖感、使用的方便性、对提供该商品的店铺设施、购物环境、亲切服务等都构成顾客满足的心理。因此，决不可自陷于狭义的价格斗争，而应做多元化调整，提升购物者的附加价值及满意度。

2.价格的环境因素

确定价格时，除了要了解自己本身的状况外，对自己的定价目标、产品的原价及随时变化的四周环境也要有很高的敏感性。

在环境方面要注意以下几点：

(l)同行的价格动向

也许表面上风平浪静，但竞争者可能随时在准备着下一波的攻击。同业在举办促销活动时，除非我们采用不同的促销策略，各自吸引不同阶层或不同需求的客层，否则便应适度跟进，如此才能使自己更具竞争力。

(2)季节变化的因素

季节更替也会带动商品的改变。如夏季来临，冷饮上场；冬季来时，火锅应市。商品计划人员应了解季节的变化并借此掌握消费者的需求。要注意的是：季节性商品的推出应把握好时机。因为初期消费者的需求较高，如需求的频度已降低再推出，则销售的契机已经丧失。

此外，在季节更替时初推出的商品，其售价应酌情降低，借以吸引消费者的注意。

(3)气候变化的因素

例如沿海地区，气候的变化非常大，尤其在夏季应特别注意台风的动向。台风前该准备的商品有：电池、蜡烛、矿泉水、速食面等；台风后应准备果菜鱼肉等商品供应。此时部分商品可以降价出售，以提升商店的形象，至于能够赚取利润的商品，则不需降价。

(4)整体供需的状况

当供过于求时，商品只能以一般的价格销售；当供不应求时，可适度地调高售价。尤其是生鲜果菜，常因季节更替或气候的变化而产生供需失调。至于其他的商品，因取代性高，较难恢复到以往的“卖方市场”。

(5)作业效率因素

突出价格形象，省去“标价”的劳力，某些价格接近且稳定的同类商品，可以予以同额的定价，并以卡片在货架或陈列柜上标示其价格。如此可以达到以下几个目的。

①顾客对该类商品的价格清楚好记、有信赖感。

②结账时，收银员不必再检视个别标价，迅速、正确地收银。

③不必个别标价，减少错误、省时省事。