众所周知，保健食品是指具有生理调节作用的食品，即适宜于特定人群进食的、具有调节集体功能的、不以治疗为目的的食品。随着现代人尤其是老年人对健康的日益看重，保健食品也越来越受到消费者的青睐。具体操作步骤：

1、首先要调查当地居民有哪些慢性病，了解以便确定应当做那一类型的保健食品的销售。

2、在居民区、医院、疗养院附近租一间店铺10~15平方米左右大。

3、购买货品展示架等器具设备，根据市场的情况调查结果，从厂家直接购进各种保健食品。

4、办理相关的证件和手续。

投资评估：

店铺月租金1000元左右，装修以及设备购置在5000元左右，保健食品购置5000元，其他费用1000元，办理合法手续300元。

收益核算：

保健食品相对普通食品利润要高出10%~15%，因此收益不错。

经营管理：

经营者要努力创设一个服务品牌，所有没有批准文号的、宣传不实的、价格过高的产品不在考虑的范围内。在经营厂家保健食品的同时可以自己销售一些简单的大家都认同的产品，比如人参酒、枸杞子酒等。

发展前景：

由于中国正在逐步步入向老龄化社会，所以保健已经成为一种意识，人们会更加的注重，所以保健食品的前景看好，有良好的发展空间。