最近，猪肉价格一路飙升，粮油菜蔬价格也都在涨，这对兰州餐饮业或多或少造成了冲击。记者昨日走访了解到，不少小餐馆已经在考虑涨价了，而一些没有涨价的小餐馆，菜量也在悄悄“缩水”，与此同时，很多人对于肉价上涨也显得很无奈。

近日，有不少市民反映，在一些餐馆吃饭时，发现肉菜都在缩水。昨日中午，在农民巷一家小餐馆内，老板告诉记者，猪肉价格居高不下，再加上现在人工成本的上涨，他们也很为难，涨价吧，吃饭的人不愿意，不涨价吧，他们这些小餐馆本身就是小本经营，实在是没法承担。刚从一家快餐店买了两份盒饭的陈女士告诉记者，她中午大多都在外面吃饭，最近就发现这个快餐盒里，肉的分量是越来越少了，记者在她的快餐盒中看到，土豆炖红烧肉中，大多是土豆，只有几块并不大的红烧肉。

大学比较集中的安宁，盒饭店也比较多。记者走访时，鑫盛饭店老板娘这样说：“现在啥都在涨价，像米面油涨上几块钱还可以接受，但大肉的价格已经是年前价格的翻倍，以前一件鸡腿120多元，现在已经180元，整整涨了50多元，而且还是注水的，‘绿菜’的价格也在涨，现在的生意不好做呀！”

在盒饭店打小工的小范悄悄告诉记者，为了减少损失，在菜上偷工减料降低成本，虽然可以缓解燃眉之急，但食客也变得越来越少。

一专营包子馄饨的店老板告诉记者，她家的馄饨没有涨价，但猪肉涨价后，成本高了不少，又不敢轻易涨价，只能把肉馅做小。

家住新港城的刘女士说：“肉价菜价都在涨，开支当然会增加，但是还是得吃啊，总不能因为价格太高了就不吃了。该吃什么还吃什么。而且现在工作压力这么大，不吃好点哪能顶得住啊！”

在宋家滩肉菜市场，李阿姨刚买了几斤肉。她说：“现在什么都在涨，但孙子们都是长身体的时候，还得让他们吃好些。现在天气也热，吃得比较清淡，但没有肉也不行，只能少买些。有时候就买两条鱼做给孩子们吃，比猪肉便宜还有营养。”