如何保持四季好心情

　——饮食影响我们的情绪，学会食补！

　　谚语往往涉及天气、心情与健康。科学的发展也一定程度上证明了这些道理，如
今，营养学家建议我们一种保持好心情的方法。这就是：让季节来引导自己的食欲。

　　秋天——季节的转变伴随着人的生物节奏的转变。白天变短，时间调整，随着十月
的临近，假期心情的轻松状态也渐渐远去。为了让生活保持好的感觉，我们该变化一下
饮食习惯，选择一些含糖食品(糖、巧克力及含淀粉的食品等)，这样有利于我们的状态
：提高我们基色胺——一种定心宁神的激素的比重。30克的米饭(普通小碗的一半)，就
可以使羟基色胺含量达到一次峰值。我们同样还需要摄入锌，然而，90%的法国人并没
有意识到身体需要这样的补充，补充锌元素，要吃一些牡蛎、奶酪、全麦面包、牛肉，
当然还有牛腰、羊腰。

　　冬天——从哪儿来的这么巨大的食欲，想吃肉类、热食、甜食？当然是冬季造成的
寒冷！我们开始明白12月和1月的饮食需要了。当我们感觉不适，那就吃吧！然后我们
的精神好转，营养元素达到均衡。为了避免抑郁状态，尤其是用了口服避孕药的情况
下，那就要摄入镁和维生素B6。香蕉、谷物、鹰嘴豆、鲑鱼、鸡肉、白牛肉、鹅肝、绿
叶菜、奶制品都是维生素B6的来源。至于镁，所有的谷物、水果、干蔬菜等等都能让我
们吸收到它。

　　春天——总的来说，一切都在变好。除了雨雪、寒潮之外的好天气，被冬天的阴冷
所影响的人体还是很脆弱的。
　　我们预先就要保证身体的强健。如果人体一天不能保证300克的葡萄糖，那身体状
况就会走向糟糕的那一面。为了不缺少营养，同时又避免暴饮暴食，最好选一些转化较
慢的糖类食品(这样可以不至于发胖)：小扁豆、燕麦片、通心粉及一些干饼干。增加蛋
白质的话可选择：鱼、乳制品、牛肉、鸡肉。

　　夏天——阳光、高温、假期来临。这是一个从头到尾需要多吃水果和蔬菜的季节。
为了在夏天感到有食欲，需要预先的准备。食欲大振，这是大脑的反应，但是盘中
餐的内容可以增强大脑的这个感觉。维生素B6和维生素C，跟酪氨酸、氨基酸一样，都
参与生成多巴胺和去甲肾上腺素，这两者都能让人产生食欲。牛肉和奶酪与含维生素B6
和维生素C的食品一起，就可以产生酪氨酸。

　　美容食品。一些水果和蔬菜富含抗氧化成分，这可以加强皮肤的自然防护能力，抵
抗阳光辐射。在胡萝卜、杏子、哈密瓜、芒果以及生菜、卷心菜、花椰菜里面都有珍贵
的胡萝卜素。同样具有帮助皮肤防晒的：多脂肪的鱼(鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼……)，他们
含有很多的脂肪酸；贝类和甲壳类食品，则含有很多的锌。