一、烧空锅除味　新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮1刻钟，怪味即除。　　二、废茶叶除味　　铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味便除。　　三、筷子除锅内油渍味　　炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油漆的筷子油渍味便可消除。　　厨房异味：只要在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即除。辣味：炒辣椒时加点醋，辣味大减。霉味：抽屉.衣柜里若有霉味，书籍受潮生霉可用软布蘸氨水轻轻擦拭，并放在通风干燥处凉干香。饭焦味：将8厘米的葱插入烧焦的饭中，盖严锅盖，片刻即除。香烟味：若室内烟雾缭绕，可用蘸了醋的毛巾在室内挥动或点两支蜡烛，烟味即除。　　猪肉异味：炖猪肉或排骨汤时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻感，且增加汤鲜味。