豆腐防碎的小窍门
豆腐防碎的小窍门
2008-03-20 23:06  点击:1094
[摘要]旺火将水烧开,把切好的豆腐丁或块倒在漏勺里,放入开水锅中一焯,使豆腐丁或块均匀受热,即刻捞出,再用来烹制菜肴,就不易碎了。
旺火将水烧开,把切好的豆腐丁或块倒在漏勺里,放入开水锅中一焯,使豆腐丁或块均匀受热,即刻捞出,再用来烹制菜肴,就不易碎了。
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