将蔬菜放在冰箱时间过久会腐烂。将木炭经过开水浸烫消毒后，在阳光下晒干，再与蔬菜一起放在盒中保管。即使是切过的蔬菜也会长久保鲜。将发蔫的蔬菜放进混合白糖与醋的水中浸泡10－15分钟捞出效果也不错。