背景：说到“地下快餐店”之多，之滥，深圳自称第二，笔者估计没其他城市敢称第一。倚靠庞大的市场需求，瞒天过海的运作手法，相对低廉的价格，许多无牌无证，卫生条件恶劣的“地下快餐作坊”大量分布于深圳的城中村小巷，住宅之中。笔者六年前先后在两地下快餐店住过[150元月租一个铺位]，期间思考如何将之做大做强，便产生了此想法。正文：一：优势在于平价。同样是品牌餐饮外送服务[我们是专业，其他同行以此为副业]，以低于同行10至30个百分点推出；二：如何做到平价？ [一]无店面：一般餐饮服务，地段和店面大小相当重要，而好地段的较大店铺租金可观，加上装修等，投入少不了。这当然要计入成本，转嫁给顾客。而“无店面”这方面的成本相对就少很多。不需要黄金地段，多大面积[没有顾客就餐区]，也产生不了多大装修费用； [二]连锁经营：连锁能优化资源配置，节约成本，快速扩张，笔者就不用多说了；三：市场定位：写字楼白领等工作，生活节奏快人士；其他喜欢便利，享受生活之人；四：营销：其他笔者不说了，关键是导入CIS企业形象战略。结语：笔者对餐饮服务是外行，此法可不可行，恐怕只有业内人士经过调研，市场检验才能知道。另由于时间及篇幅有限，笔者对此还有一些想法没说出来，欢迎有兴趣的朋友参与交流讨论。