随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。住在文二路的张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市“天天伴”叫了一份“外卖”：西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。

张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。
正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。

水果也能实行“三包”

大华元水果超市的门口贴着这样的标语：大华元的水果实行三包：包送、包换、包退。事实上，单单“送”这一条，就受到了不少老年人的亲睐，买一大袋水果，有超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。

送外卖的做法也逐步流行，大一点的水果超市都表示，只要在一两站路以内的地方，他们都愿意送这个“外卖”。现在的水果超市都有水果礼篮的包装服务，“买礼篮的一般都会挑进口水果，平均一百多元一只吧，生意最火的时候，一天就可以卖出100多只。”大华元水果超市的相关人士赵女士说。而天天伴则表示，即使在一般的日子，每天卖个10来只也没问题。

另外，象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，也是如今的水果超市开始启用的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。“刷卡、卖鲜花、办会员卡，我们的服务越来越周到，这是市场竞争的需要，在水果质量保证的前提下，服务够实在，老百姓才会真心接受你。”天天伴水果超市的老板叶维军说。

水果超市占六成市场

据业内人士介绍，目前杭州的水果销售格局，主要由三部分组成，大型综合类超市、专业的水果超市、小区的水果店。其中水果超市差不多占据了杭州人60%的水果销售。品质更新鲜、服务更到位，正是水果超市胜出的最直接因素。

叶维军就认为，大型超市水果这块的销售基本是不赚钱的，比如进价2元的芦柑，超市可以卖出1.88元的“特惠价”，以此吸引顾客的眼球，招徕人气，热火了其他商品的销售。超市的时不时来点优惠，确实挺得人心。但是其劣势则在于水果的新鲜度不能每天都保证，环境、整理等与水果超市相比会逊色不少。

而小区的不少水果店最大的优势就是方便，下个楼就买好了，买菜回家的阿姨随手带一点回家，省心极了，但是不能保证新鲜和品种的丰富。而专业水果超市的最大优点，就是品种丰富、价格适中，服务比较专业。

“但是质量永远是最重要的，我们每天早上5点进货，夏天更是凌晨1、2点就去，象西瓜，差不多是一个个挑出来的，宁可保证进价稍微高点，这样卖出去至少得到了口碑，没有客人来退货，你的成本也就不会增加多少。”叶维军说。而新华路的大东门水果超市的老板楼女士也表示，除了进货的勤快，她们还有自家的冷库，这样水果的新鲜度才有了保障。

同时，不少水果超市都表示，多进多买保证了水果涨跌价不会太明显，这更让生意有了保证。