奶茶店要红火 绝招还不少
奶茶店要红火 绝招还不少
2009-05-22 00:00  点击:9981
[摘要]创业看上去很美,而一旦毫无准备介入其中,才知道这种美也能让人心憔悴。淳安千岛湖人姚小姐前一个月在亲戚的资助下投资开了家奶茶店,可能因为之前毫无创业经验,生意越来越冷清。为生意有点起色,她三番五次降低饮品价格,无奈收效甚微。开店的钱都是向亲

创业看上去很美,而一旦毫无准备介入其中,才知道这种“美”也能让人心憔悴。

淳安千岛湖人姚小姐前一个月在亲戚的资助下投资开了家奶茶店,可能因为之前毫无创业经验,生意越来越冷清。为生意有点起色,她三番五次降低饮品价格,无奈收效甚微。“开店的钱都是向亲戚朋友凑的,现在每天都在亏……亏钱,房租都支……支付不起。”电话那边,姚小姐焦急得哽咽不止,“我现在真的好迷茫。希望18创富能帮帮我,告诉我这条路该怎么走下去?”

生意为何越做越不尽如人意呢?一个阳光灿烂的初夏早晨,记者和专家带着疑问走进了姚小姐的奶茶店。

本想开家奶茶店糊糊口

姚小姐的奶茶店位于宝俶北路上,是一家不知名品牌的加盟店。

奶茶店是临街的,店外车来车往,好不热闹,各种快餐、食品等小店鳞次栉比,奶茶店就夹在其中两家快餐店中间,距该店百米之外还有两所高校。店内面积大约15平方米,淡黄色的墙面,橘黄和草绿色相间的吧台,摆放着各式各样奶茶原料的墙柜,三张咖啡色的藤艺桌,室内装修看起来色彩靓丽,不乏温馨。

“我之前从没开过奶茶店。”姚小姐说,“由于歇业在家无事可做,亲戚朋友就建议我开家奶茶店,这样既能养活自己,日子又能过得充实些。因为没有多少积蓄,开店的资金大部分是向亲戚朋友借的。奶茶店于5月份开张,加盟费、设备、房租以及装修总共花费了8万元左右。”

小店初开那几天,姚小姐充满了信心。这里附近有学校,人流量也比较大,她想只要每天的营业额做到500元就可以保本了。“时间长了顾客积累多了,生意肯定是越来越好,”回想起当初的憧憬,姚小姐疲惫的脸上泛起了一丝笑容,“然后赚足钱还清债,糊口后有点盈余,日子应该会过得很滋润。”

日营业额一天比一天少

只是她未曾料到做奶茶生意并不如想象的那么简单。不管怎么努力,依然改变不了日营业额递减的残酷现实。

“刚开张那几天日营业额还有个四五百元,后来越做越少,从百元以上跌到百元以下,现在减少至三四十元。你说店面租金一天就要300多元,想要保本,日营业额500元是起码的。”姚小姐说,“为生意红火些,我调了好几次价格,现在价格比原先降低了20%-30%。”

记者看了看吧台上的饮品种类点单:除奶茶之外有咖啡、沙冰、茶饮等,粗粗算了算,竟然有上百种饮品!之后姚小姐给记者看了一张调价单:冰淇淋奶茶从7元/杯降至4元/杯;珍珠奶茶从4元/杯降至2.5元/杯;蜂蜜奶茶从4.5元/杯降至3元/杯;日式抹茶冰沙从8元/杯降至5元/杯;炭火蓝山咖啡从15元/杯到12元/杯……

尽管饮品价格大幅调低,光顾者却寥寥。姚小姐把开店20来天的营业状况算了笔账:总收入4868元-原料支出2396元-房租2000元-人工540元=-68元。这里还不包括水电、税等费用,所以亏损还远远不止68元。

据了解,这家奶茶店的主要客源是学生,眼看暑假就要来临,学生放假离校那岂不是雪上加霜?一想到这些,姚小姐更是忧心忡忡。

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