在开平市区，无论你是去别人的办公室，还是到别人家里，你大都会发现他们在桌子上摆着一套茶具；无论你从哪个巷子走出去，往左转往右转，都会发现有茶庄。“保守估计，开平的茶庄、茶艺馆等与茶叶消费有关的店铺有300家左右。”一茶庄老板这样表示。作为一个县级市，开平有如此之多的茶庄，其市场空间到底有多大？茶叶市场是如何发展的？今后又将如何发展呢？

发展 普洱茶带旺茶叶市场

记者了解到，2000年之前，开平市只有零星的店铺专门卖茶叶，供人们家常饮用，以卖铁观音和普通绿茶为主。2000年底，在开平经营茶叶的店铺约有30家，而且80%是福建安溪人开的，仍然以卖铁观音和绿茶为主。从2003年起，开平的茶叶市场开始火爆，主要原因是跟随全国大气候的普洱茶开始火爆，2006年是开平茶叶市场最为火爆的一年，市场甚至出现了部分泡沫。“保守估计，目前开平的茶庄、茶艺馆等与茶叶消费有关的店铺有300家左右。”山海山茶庄的司徒老板告诉记者。

据了解，近几年来，开平茶叶市场发展很快，同时茶文化也得以广泛推广，喝茶的人越来越多。山海山、绿艺、沁园居等茶庄负责人共同表示，人们认识到喝酒抽烟的危害性，便选择绿色健康的茶；各茶庄致力于推动茶文化在开平的发展，在这两重因素下，开平喝茶的人变得越来越多。一些茶庄随着市场的火爆应运而生，沁园居便是这样的一家。去年6月1日才开张营业的沁园居，是目前开平唯一一家品牌茶叶专卖茶庄，专卖云南下关茶厂的产品。该茶庄老板告诉记者，开店的初衷是本身喜欢喝茶，认识的很多朋友也喜欢喝茶，大家经常为买不到正厂的好茶而发愁，就根据茶叶市场的热点，开了这家专卖下关茶厂普洱茶的茶庄。

一些原来卖铁观音和绿茶的茶庄也根据市场热点而转换品种。绿艺茶庄周老板夫妇来自福建安溪，做茶叶这一行也有6年多了，茶庄刚开业时专门做安溪铁观音，但目前普洱茶的存货量占到茶总量的一半左右。绿艺茶庄的变化，可以在某种程度反映出安溪茶商的发展变化，随着人们饮普洱茶的兴起，这些专门做绿茶、清茶的安溪老板，也纷纷采购普洱茶回来“撑场”。现在大多数安溪人开的店，普洱茶基本占到总存量的50%，而绿茶等茶叶加起来才占50%。

现状 茶庄生意十分兴旺

山海山茶庄是2000年开业的，刚开始时只卖茶叶，在一条小巷里，经营面积只有40平方米。经营了两年之后，有了些资本便搬了新店，现在经营面积有120多平方米，而且开设了8间房，供茶友试茶、切磋茶文化，目前已经发展成为永德、勐海茶厂的开平总经销商。开平其它的一些较有历史的茶庄，基本与山海山一样，规模从小到大，品种由少到多，服务水平不断提升，推动着茶文化在开平的发展。这些茶庄设房品茶的模式，随后被发展成为专门的茶艺馆，有些并注入了棋牌、麻将等娱乐元素，几乎是开一家旺一家旺。

业内人士认为，开一家旺一家证明开平有着这样的市场需要，虽然有人担心开得太多造成竞争太激烈而挣不到钱，但市场的发展与茶文化提倡的开阔和深度是十分吻合的。“蛋糕做大了，你还怕切不到一份吗？晚上你只要到茶庄、茶艺馆等地方走走，基本都是满座的。”一茶庄老板表示，2006年开的茶庄特别多，估计是此前茶庄的总和。他对此感到很开心，因为这比2001年时，他们在金中广场首次搞茶艺表演的时候，来看的人很多但试喝茶很少的状况，好多了，“现在有些人喝茶虽谈不上很懂，但喝茶的人多了，时间长了，总能悟出一些东西来，这样对市场的长远发展十分有用。”

未来 需要寻求发展路径

开平目前的茶庄已经有300家左右，有人认为已经过热或是疯狂，对后市会产生不良影响。业内人士分析说，开平的茶叶市场目前处于由少变多、有些热的阶段，还谈不上疯狂。业内人士预测，开平喝茶的人还会增多，茶叶市场发展还有较大空间，但需要寻求发展的路径。

对此，绿艺茶庄周老板表示，竞争是存在的，但竞争还不算很大，如果以后像北京、上海等已经出现较多的品牌茶叶专卖店、茶叶超市等，生存空间就会变小了。“现在就得想办法找出路，不能等狼来了再去赶羊。”现在正厂的茶叶价格也像卖汽车一样透明了，可以上网查得到，过去暴利的时代有所改变，现在只能靠薄利多销，留住熟客，保证品质。绿艺准备通过扩大营业面积、取得厂家的专卖或经销权等手段应对今后的竞争。

山海山茶庄负责人表示，开平的茶叶市场还有广阔的空间，相信迟一两年会产生高品位的茶艺馆，会有足够储备的茶叶、清静优美的环境、高尚的茶艺表演、高素质的茶艺师等，此外还有琴棋书画等与文化相关的内容。

对于未来的发展，业内人士表示，近几年来，人口普“茶”体现着开平人生活水平的提高，俗话说“柴米盐油酱醋茶”，前面的是生存的要素，而“茶”则是生活的要素，是更高一个层次。随着经济的较好较快发展，开平茶叶市场还有作为的空间。