有不少朋友，每次去吃饭，不是去寻好菜，而是四处找好汤。现在不少白领阶层由食客变为了喝客。那个饭店有好汤，一伙朋友就成了常来客。据说广州人吃饭上三个菜就上一道汤，可谓“无汤不成席”。汤不仅可以饱人口福，而且对人的健康大有稗益，是我们所吃的各种食物中最富营养又最易于消化的品种之一。

汤分清汤、稠汤、可冷吃的、可热吃的，还有可以制成罐头的，多种多样。汤的配料比较灵活，鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果皆可用来做汤的原料。喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。美国的一些专家对官方三次饮食普查和6万多人的饮食情况进行了逐一分析研究，结果表明，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。在这些人的饮食当中，甜食和饮料占的比例很小，而乳制品和汤的比重都大于一般人。

开个养生汤煲连锁店是个好思 路。比如，月入10多万元的“汤王”， 南京的周公强资产已达几百万。正准备在其它城市开分店或连锁店，让全国人民都来尝尝他的“周氏骨头汤”。又如湖北省的张师傅开的“张记鸡汤馆”生意也同样火的不得了。还听说武汉市武昌区有个老马家奇味骨汤被当地食客赞为天下无敌。可见这些成功人士，成功之处都离不开汤。好汤僚人但做好还须下真功夫，其中也充满臭妙和弦机。

运用现代食品技术科学制汤，是目前想成功人士应当首先须想到的。

1、主要利用禽、畜骨进行处理和深加工，不但成本低而且其营养价值极高。

2、以上叙述的一些汤王，其技术往往仍处于传统原始阶段，其工艺仍处于粗旷和繁重的耗力、耗时、耗能状态。

3、生产形式决定着规摸。大锅熬汤可以，但连锁物流配送存在问题多多。比如保质问题又如长途运汤运费比汤还贵。

4、只卖汤附加值相比之下就太低了。用科技手段制成鲜骨泥和其它绗生品，骨酱、煲汤粉、浓缩固状汤冻等，附加值可提高数倍甚至几十倍，而且成本低，卫生、方便、常温保质。比如，煲汤粉或浓缩固状汤冻可用开水一冲就成一碗香喷喷原汁原味的骨汤。事实上，象煲汤粉或浓缩固状汤冻这类产品仅仅是骨类系列产品之一，可是如用在连锁汤煲店项目上，只此类产品就可解决一系列问题。当然，如开发骨油、骨胶、骨素等产品则销售面更宽，附加值与骨汤相比会乘十上百倍的增加。

介绍几款汤，乌鸡养生汤、鲜菇汤、牛肚补胃汤、牛肉北芪浮小麦汤、简阳羊肉汤、鲫鱼紫蒄汤。