开饺子店，盘、碗、碟、筷、桌椅是必备的，再加上冰柜、绞肉机，还有调味品。其实不单单是饺子馅有秘诀，面也很有讲究，一流的馅儿，加上一流的面才够得上迷人，现在还流行吃健康，配料十分讲究，面也实行多色彩，要开就开出特色，要不很难长久。

水饺的馅儿可选用新鲜的猪、羊、牛、鸡、鱼肉为原料，并配以新鲜蔬菜加工而成，品种可多达30多种。风味独特，而且让顾客有充分选择的余地，生意会非常火。在主营饺子的同时，可附带做酒水、卤菜、小菜、甜点、冷饮、各种粥汤等生意，也可卖一些其他风味独特的面食，增加营业收入。

店内店外一定要注意干净水饺可采取现做、现煮、现卖的方式，水饺制作间可以让顾客看得见，让顾吃得放心。还可以配备一些辣椒、醋、蒜泥等调料，让顾客随用随取。