一,烧拷店投资局限性

可投资的项目有局限,就拿投资烧烤店来说,承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二,装璜及设施

以一个40平米烧烤店来计算，墙体粉白,;40平方米需要300元，地面铺地板砖200元.厨房装璜及设施2500元,15套椅桌1400元,餐具购置150元.总体固定资产投资在4500元以内。

虽然投资不太,但整体要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 在墙上贴一些烧烤特色的介绍:来历,口感,相关名人.可在每张桌上有一两本本店烧烤的介绍册.采摘相关烧烤的精华文章.图片（成本在80元左右）.装璜期为一个月.

三,经营特色及毛利计划

烧烤的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.

经营的烧烤品种可分为三大类。

1、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价2元一板 制作成本4角钱/板，土豆售价1元钱三串（9片） 制作成本2角钱/3串。平均毛利润在90%左右.

2、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价3.5元钱一个 制作成本2元/个，牛肉串售价1元钱一串制作成本4角钱/串，鱿鱼售价2元钱一串，制作成本6角钱/串。平均毛利润在50%左右.

3、其他类：如年糕、海带结、玉米、臭豆腐、馒头、香肠、等。年糕售价4元一板 制作成本6角钱/板，玉米售价2元钱/个 制作成本1元/个，臭豆腐售价4元钱/板 制作成本1元钱/板，平均毛利润在90%（上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)

当然还有配合着来做的净利润在200%左右的奶茶、绿豆汤等。

四,员工使用

根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理.

员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

员工基本工资为1200元左右,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.

五,营销策略(购价券,再换物)

1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

2.开业前一个月派发8折优惠券.

3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.

六,毛利润分析

这种烧烤店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23W,计算误差后,算20W.

总结

开烧烤店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。点这里查看各类烧烤秘方