问：

我想开一家烧烤店，两个空间，一个能够让顾客自由型的自己烧烤，另一个空间那就比较洁净的，由店里烤给顾客吃。

因为我们这里还没这样的店，都是摆地摊的，我觉得不卫生，如果有这样一个店，价格也跟外面的一样，我相信不同阶层的顾客都会来消费的。

再加上卖些啤酒，肯定是畅销的，可这个想法是有啦，但遇到一件麻烦事，不明白大家有没哪些好的建议，那就在店里搞自由烧烤，空气必然会受到污染，因为烤的时候有人会喜欢放辣椒之类的烤，这个问题倒是蛮难解决的？

希望如果有朋友有哪些好的建议以及自己的经历，能告诉我，我将感激不尽。我在此先谢过啦！

答：

1.我非常喜欢吃烧烤，因此经常光顾烧烤店，我们这里的烧烤分为自助型和点菜型，自助型大多每张桌子上方都有一个排风烟道（非用电），顾客点的烧烤串有肉食类、蔬菜类，大部分肉食类的串象羊肉、鱼、肾等均由店里烤至6成熟上给顾客，由顾客自助再烧烤至全熟，自己添加佐料。这样店家能够节省木炭同时减少烧烤时间的空气污染；点菜型的通常是雅间客人需求，一地方保持房间空气清新，另一地方朋友在一起不耽误谈事，由店家烧烤的空间，大部分是一个封闭透明操作间，烧烤炉上面有一个好大的排风系统，一地方卫生状况大家看得到，另一地方所有的烟不外散，由排风罩全部解决掉啦，讲到这里今天又要到烧烤店光顾啦，祝你生意兴隆！

2.用排风烟道就能够解决，排风烟道有上吸式和下吸式，上吸式是在距离桌面约300毫米高的方面，作一个排风罩，用管道连到店外，下吸式是在桌面底下作排风烟道，经过地下烟道排到室外。你如果开的店小，就采用上吸式的，既省钱又好施工，还省料。