在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲的一部分，烧烤、涮烫加啤酒成为一种时尚，并为中青年主体消费群所喜爱；烧烤、涮烫经营因其喜好者多、投资小、利润高等特点，已成为许多人投资的热点。

在国内一家市场调查公司的调查中得知，大中城市的烧烤 涮烫从业者的月平均收入超过普通工薪者收入的3.7倍，达到2800元以上；而事实是，靠地段、特色及烧烤、涮烫风味取胜的月收入上万元的烧烤涮烫者也比比皆是。

成功秘诀

自助烧烤，涮的新理念

特色风味休闲 最庞大市场有待挖掘

不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及麻辣烫休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤 麻辣烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边烫边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由、足以让每一位美食家按捺不住。

烧烤的花样、品种繁多、如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头羊排等，甚至羊皮、羊宝都能烤；海鲜鱼类产品更是花样多多，另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆、甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。

麻辣烫的品种也是不断花样翻新、从天上飞的、地上跑的、水里游的、没有不能烫涮的品种。

烧烤及麻辣烫小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤或麻辣烫却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤麻辣烫小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤、麻辣烫小吃店是会有不错的市场收益的。

经营内容

主营特色风味烧烤（或韩氏无烟烧烤）兼营系列饮料点心酒水

烧烤店主要经营的内容是：串烤、板烧,网烧 饮料、酒水。

烧烤店的经营内容，可以有以下几个系列：

一、烧烤--新疆风味烧烤、东北风情自助烤、韩氏板烧、韩氏网烧、啤酒系列、其它如：蒙古批酥烤、夏威夷海鲜烤、拉斯维加斯串烤、泰国棕榈烧烤、意式风情网烤、日本富士山烧烤、西班牙烤羊、美式串烤 美式热狗 巴西烤肉等；

二、兼营麻辣烫或单独开一家麻辣烫馆，单独开可以采用货架的摆放形式吸引顾客。

三、饮料、酒水系列--果饮系列、经典咖啡系列等；

四、美食系列--休闲美食系列、凉菜系列、靓粥系列、冰点系列、台式靓汤系列、点心系列、馅饼锅贴系列、煲仔饭石锅拌饭系列、包点系列、特色米粉系列等等。

开业条件

店面至少20平方米（包含）或以上，排挡例外。

资金--前期投资1万元－10万－50万元不等（视店面大小而定） 摆摊可投资500－2000不等，主要用于开办经费。包括：房屋租金、装修费、产品进货费用等(详见赢利预测部分)。

店面--平均店面50～80平方米，最小20平方米，应以至少放得下6－10套桌椅为宜。

设施--包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等。以50平方米的烧烤店为例：

人员--店主1人；营业员2～3人。具有初中文化以上程度，身体健康，取得《个人卫生健康合格证》；并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神，掌握食品卫生相关知识，具备一定经营能力。

在此特别提醒投资者，由于受资金和经验及风险承受能力限制，有的人不愿花巨资投入烧烤或麻辣烫店面。其实，烧烤 麻辣烫做店面经营，可以有下列几种微小投资经营形式：(1)流动经营：无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。(2)店中店经营：例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。(3)开家烧烤涮烫吧：夜市摊、租店面都可以。采用韩氏无烟烧烤自助型，让消费者自己动手烧烤、涮烫，增加乐趣。全新的烧烤烫涮模式，更会招来不少顾客。