项目名称：彭家豆腐连锁店

项目类型：餐饮

项目投资总额：2万元整

岗位人数：3至8人

项目概况：用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐。

项目扶持措施：创业方可以申请领取下岗失业人员《再就业优惠证》，享受国家有关减免税费政策；聘用员工中部分下岗失业人员可获得政府给予的岗位补贴与社保补贴；优先获得小额创业贷款担保支持。

一、产品概况

由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味。运作5年来经营状况良好，特别是在政府支持并经媒体报道后反响很好，在国内已有多家连锁店，数百家连锁点。南京也有近10家样板店，运作正常。最近该技术生产的产品出口到国外，反响甚佳。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。拟在南京市发展20家连锁店。

二、投资分析

1.市场需求分析

豆制品是传统的大众消费食品，在中国已有几百年甚至上千年的历史，更是世人历来公认的健康食品。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市场对卫生豆制品的需求日益扩大，为“彭家豆腐”系列豆制品连锁发展提供了相当可观的需求空间。

2.竞争对手分析

现有豆制品厂因其大规模生产、量大、面广、价格较低，是主要竞争对手。但他们一般都是产销分开，顾客不知其制作过程而缺乏信任。特别是有的不卫生的豆制品厂被媒体多次曝光，更因缺乏信任而成为其竞争弱点。现有豆制品厂不可能实现豆制品系列产品的现制现售，缺少对终端客户的了解与沟通，故客户缺乏忠诚。

3.开办资金预算

开办费用1000元；固定投入15000元；流动资金4000元。

资金来源：自筹或合伙入股，不足部分申请银行小额贷款。

4.财务分析

销售收入预测：“彭家豆腐”系列豆制品连锁网点每天可同时制作豆腐、豆浆及各种豆制品。单以豆腐为计算标准，按小规模的连锁网点计，可做豆腐300市斤，销售收入应在300元以上。随着天气转凉，开业点知名度逐渐提高，再辅以积极宣传和推广促销，业绩可以有进一步提高。

成本分析（每天）：原材料（主辅）80元，水电15元，人员工资100元，房租27元，折旧费10元，合计232元/天。

利润分析：日销售额300元－成本232元＝68元/日，这是最保守的算法。如果把豆腐销售及以豆腐为基础生产的系列豆制品中的增值部分也计算在内，则每月纯利润在2000元以上。

投资回报周期：一年内收回投资。（以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考）三、岗位描述小规模的连锁网点：制作工厂1至2人，销售人员1至2人，共3至4人。

规模稍大的连锁点：制作工厂2至3人；销售人员4至5人；其中两人出摊销售，共7至8人。