小蔡在一家饭店上班，今天晚上，轮到小蔡和小李值夜班，当同事陆续从店里走出去后，小蔡简单的在店里检查了一圈，发现没人了，就把大门一锁，回到值班室和小李一起看起了电视。

“店里都看过了？大门锁好没有？”小李见他走进来，问道。

“我办事，你放心。”小蔡拍着胸脯保证。

两个人一边看电视，一边吃着夜宵聊天。

小蔡不以为意的说道：“咱们店的老板真小心，值个夜还安排两个人，他是怕咱们监守自盗，还是怕来了坏人一个人招架不住啊！”

小李往嘴里夹了口菜，嘿嘿笑道：“两个人不是挺好的，还能聊个天，唠唠嗑。再说了，这么大一个店，一个人也看不过来啊。”

“有什么可看的。”小蔡撇撇嘴说道：“不就这么大点地方，把门一锁，能出什么事。”

听他这样说，小李也不好再说什么，只是笑了两声，又吃了两口菜就躺床上准备睡觉。

“你睡觉之前再去店里转一圈，我昨天就值的夜班，今天实在是困得睁不开眼了，有事再叫我。”小李说。

小蔡点点头，过了半个多小时，他也觉得有点困，看了看房门，想着刚才已经看过一圈了，肯定不会有问题，也就洗了把脸上了床。

结果后半夜外面起了很大的风，吹得呼呼大响，但也没影响到两个人的休息。

而小蔡和小李睡得正香的时候，突然听到一听巨响，像是从店里大门处发来的声音。

“怎么回事？”小李警觉性高，惊得马上坐了起来。

“刮风了吧？这风真大。”小蔡打了个哈欠，没有在意。

“不对，这声音也太大了点。”小李不放心，穿上衣服踩上鞋就走了出去，结果刚拐了个弯，就惊得叫了起来，“不得了，店里招贼了！”

“什么？不可能！”小蔡也吓得跳了起来，跟着他跑到店门口一看，大门敞开，外面的风正呼呼往店里刮着，门口一片凌乱。

“真的招了贼？”小蔡吓坏了，连忙去看店里的东西。

小李也赶紧打开店里的灯，四处查看，最后发现只是风把门口的桌椅吹得东倒西歪，店里并没有来贼，也没有出现任何意外。

可是店门是怎么开的呢？

“昨天晚上你真的锁好门了？”小李问。

“真……真的锁了啊，我记得很清楚，人都走完后，我就把门关上，发现没带钥匙，然后就先在店里转了一圈，然后就回来……”小蔡这么一回忆，惊出一身汗来，原来是他转了一圈后以为自己已经锁好了门，扭头就回休息室去了。

“是我疏忽了。”小蔡连忙说。

“不，也是我的错。”小李摇头说道：“本来老板安排两个人值班，我也应该出来查一圈的。”

从那以后，只要是轮到他们值夜班，他们一定都会认真的检查再检查，就怕因为自己的疏忽发生意外。

夜晚是安静的，但也是掩盖各种犯罪行为的好时机。虽然餐饮业和犯罪行为没有直接的联系，但还是有不少危险分子会把目光锁定在饭店、酒店等场所，利用夜晚人们的懈怠心理，进行偷窃或破坏等行为，为饭店带来一定的经济损失，甚至会因此伤及员工性命。

因此，如何在晚上保证饭店的安全，消除安全隐患，则看饭店的管理者如何安排夜班检查了。严格的夜班检查可以在保证饭店及从业人员安全的同时，打消危险分子的破坏计划，让他们无计可施。

一、制定详细的检查流程

饭店管理者要制定一份详细的夜班检查流程，让值班人员有法可依，知道该进行哪些检查，应该注意哪些事项，避免出现遗漏。

二、培养员工责任心，严格执行检查项目

管理者应培养员工的责任心，让值班员工严格按照检查流程执行检查项目，不能有一丝一毫的疏忽，避免值班员工存在侥幸心理，敷衍了事。

三、值班人员相互监督。建立奖罚制度

饭店的值班人员最好安排两人以上，这样可以相互制约，相互监督。还应建立详细的奖罚制度，值班有功的员工进行奖赏，敷衍了事的员工进行惩罚，严重者还可以给予开除处分。