顾客群：中小学生、大学生及临近居民。

经营面积：三十平方米左右（最少不应低于二十平方米）

雇员情况：五名服务生，三名厨师，一名收银员，一名店长。

需要注意的事项：

一、由于消费群体中的主体部分是学生，因此店面应设在学校附近，并且在选址上应考虑到人流量以及竞争激烈程度等问题。

二、店面主体部分应装饰自然随意同时富于喜庆气氛。墙壁在喷柒上应尽量采用偏淡的温暖色泽。以此搭配学生的活泼自然与年青心态。

店堂内的布置：

桌椅及其它器具全部采用淡薄色调；厨房必须布置精致，采光要好，整体感观应介于家庭厨房于酒店厨房之间。

雇员管理：

店长为最高管理者，管理店内一切业务，包括：财务汇报，顾客总体特征统计汇报，消费统计汇报，制定营销策略等。

营销整体策略：

在同一座消费结构正常，大中院校附近，同时开设十家左右规模一样的分店一家规模大的总店，总店设在城市人流量最大的中心地段。聘请一名以上国内有名的营养专家为营养用餐顾问。并且通过总店与分店中的电脑网络及时的为不同的消费者定制营养用餐方案，令各店厨师遵照执行……

特色及优势：

首先学生是一个相当大的消费群体，虽然大学校园附近餐馆林立，可是缺乏规范化管理，只此一点便是有利可图了！其次，城市经济等发展迅速，人们工作日益繁忙，生活节奏随之加快。可对饮食要求越来越高。比如城市中父母因为工作紧张而未能准时的给每天放学回家的孩子做饭，孩子有时吃一碗泡面或是几盒饼干、鸡蛋炒饭之类的过一天，可父母们都深知长期食用这样的食品会给小孩的生长发育带来极坏的影响，可是小的餐馆食品单一，还不能保证卫生，大的饭店花费又太高，不是每天都能吃得起，所以学生营养餐厅的出现可谓是应时而来的。本着大多数人都能接受的价格与优质的服务将会受到众多家长的亲睐。