以奶茶店加盟为例，我们在向某奶茶加盟品牌做利润方面的咨询时，得到以下收支明细：

房租费 10000元
水电费 1500元
人工费 2000元×2
原材料 2500元
总计 16000元

以每日客流量300人，人均消费5元计算，每天营业额1500元，每月4.5万元，全年54万元。

每月支出1.6万元，全年19.2万元。54-19.2=34.8万元

多美好的行业！一个小小的店，一年挣30多万元，半年回本，第二年买房，第三年买完车就能娶媳妇生娃了！而咖啡由于单杯均价在30元左右，在加盟考察时获得的数据会更为夸张。



事实真是如此吗？

我们来看看支出项目。首先，我们必暂须承认商家很精明，将很明显的费用都写得高高的，甚至远高过你所在城市的费用，让你在盲算中又给利润留了些空间。

房租费1万，算是比较好的城市比较不错的地段了，甚至有的你中的位置并不需要这么高，这时你会觉得这个支出表预估的价位很诚恳，于是放松了警惕。

水电费1500，这个费用你会觉得很高，因为平时你在家交电费一个月交个三五百都觉得很多了，可能1500元也差不多了吧？不就多一些设备的使用吗？其他和家里用电应该差不多吧？

首先，商用电价远高于家庭电价。如果省着点用的话，一个店铺用电量在正1000元-2000元之间都是有可能的，我们开店时候的电费大约是2000元一个月，曾经无意中瞄到一家咖啡店，看到他们月电费单子上面打着9300元。

其次，人工费2000元，这是几年前的工资水平吧？现在估摸着一人就得2000元了吧？据我所知的，本行业店员的平均工资是北京3200元/月，上海3500元/月，台肥2500元/月，芜湖2000元/月。

而且，照着每天卖300杯的基数计算，一个店2名员工应该是忙不过来的吧？还要考虑到每天上班时间和每周休息时间，如果按照早晚班排，估计得4个人。

再次，原料1500元真的够吗？这一项，我想你是没有任何谱了吧？

于是他告诉你，一个月只要1500元。而实际按日出300杯的量计算，最保守也要有8000元的原料开支。因为光外带杯成本按最差质量的价格计算，每个月都要支出约2000元。

那么我们继续按照他的算法进行计算：一天300杯，一个月9000杯。单杯毛利润率（仅计算饮品售价—此杯饮品所使用原料）约为80%，那么5元一杯的产品所需要的原料费用约为1元。1×9000杯=9000元。

是不是吓了一跳？而且80%的毛利算是极高的了，一般是70%～75%之间，如果是咖啡，能有60%就不错了。前面也说了，毛利越高，原料的品质就越低。

而且原料的损耗大约占原料使用的1%-2%，这些他们都没有计算进去。然后？没有然后了吗？真的就没有其他的开支了吗？

还有广告宣传、税务费用、其他杂七杂八的费用，加起来也是挺，保守按照1000元计算，我们重新算一下成本。

房租费 10000元
水电费 1500元
人工费 8000元
原材料 10000元
杂费 1000也
总计 30500元

30500元x12个月=36.6万元

不过现在产品都涨价了，所以以每日客流量300人，人均消费了元计算，每天营业额2100元，每月6.3万元，全年75.6万元。

75.6-36.6万元=39万元

这个时候，你是不是会很兴奋？比人家商家算的结果还要高呢！这商家只是少算了几个开支，总体来说还是很实诚的！

要是你真这么想，那就是又上当了，因为我们还没有算收入。

你知道一天300杯是什么概念吗？

我们首先必须承认，在一个繁华的商业步行街，一家名气超大、人气超爆的奶茶店，一天可能能卖更多，上千杯也出现过。但你不要拿他们做比对，因为他们真的甚至只是整个商业步行街的极少数存在。

我们走访了解了一些位置不错、人气也不错的店铺，统计后得出结论：旺季大约是在400～500杯之间，淡季大约30～100杯之间，也就是说，淡季甚至会亏损。但所幸旺季能拉动淡季。平时在200杯左右。

我们按照日均200杯、每杯了元计算，每月4.2万元，每年50.4万元。

50.4-36.6=13.8万元。

如果是第一年，还需要算上设备成本和装修成本，甚至转让费。

这是奶茶店的统计结果，而咖啡店的人流量会比奶茶店少很多。

所以不要盲目乐观被冲昏了头脑，一般一家做得不错的奶茶店，每年的收入大概能保持在12万-l5万。比起在一般公司上班来说，收入还是可观多了！但生意都是有赚有亏，看什么人做了，我们所见到的血本无归惨淡收场的店家也不在少数。

所以，真心不要轻信了加盟商家的这些把戏，同时真的要感谢你所遇到的给你找问题、说不行的商家，只有站在你的角度上真心帮你做分析的商家，才会心怀对自己品牌认真负责的态度，才是真心想和你一起发现问题解决问题，做得很长远发展得更壮大的商家。