我从事餐饮16年，在一家五星酒店做了7年出来后自己创业开店2年，成功了但是辛苦，转了后承包了4个食堂，亏了2个赚了2个。那时候鸭脖生意好，我又自己做鸭脖，盈利很不错。但由于迷恋赌博，很快输得倾家荡产。

去年在长沙的公交车上，我在报纸上看到了招聘，要全能的厨师，尤其是做小吃的，老婆就和我过去了。过去一看原来是皮包公司搞加盟圈钱的，招聘的其实是有餐饮经验的可以带店的。也就是说，让我去帮助新的加盟商做产品的定位，价格的定位，厨房的设计，原料的采购等等，没有一点能力还真做不了。

那个招聘的主任告诉我，要我去云南的香格里拉带一个新加盟的店。我听了还比较高兴，觉得至少可以玩一玩。第二天，我拿了车票就走了。临走时，公司主任告诉我随做。我就纳闷，怎么这么放心我啊？

坐了两天两晚的汽车和火车到了目的地，老板是个女士，非常热情地接待了我。我直接告诉她，我是前天才应聘的，她心都凉了。

第二天，我详细介绍了自己的经历，要她放心，我会尽自己的能力帮助她。事实证明我是有能力的，老板很快也对我非常信任了。设计、招聘、采购全部交给我，钱也是我拿着。

开业了，生意很不错。但是问题很快也出来了，而且很多，那就是只有我一个人亲自做才做得好，其余人做出的味道完全不行，连最简单的粥都搞不定。我终于明白为什么别人说餐饮加盟很多都是骗人的了。因为中国的餐饮还没有像西餐那样标准，用机器就可以操作，必须要厨师的个人技术和经验来做。也就是说如果我走了，这个店就面临关门。

在这家总部，我一共做了7个地方，也见识了不少。最后这个是在广州，我过去一看，地理位置完全不行，厨房小得可怜。我终于忍不住了，先前几次我都在忍，公司也告诉我不要告诉加盟商一些东西，只要混上一个月就可以了。但我心里很清楚，有的店根本做不起来。

像河南的一家，我出于好心，不少设备都是帮老板买的二手货降低成本，也明确告诉他生意难做，建议他干一段最好是转让，尽快转了还有钱赚。广州的老板我直接就告诉他不要做，要他找借口向总部退钱。因为我知道我们公司是骗钱的，用的都是障眼法，先交押金，然后一步一步套你。只要你交齐了钱，就随便派个毛头小厨师骗你。如果运气好的话，遇到我这样的还可以，其他一般都是做不了事情的。名义上是带店指导，实际上公司拿了钱就六亲不认了，你的死活跟他没有关系。几万元的加盟费什么也得不到。

没干多久我就看不下去了，我直接跟老板说，你们骗人也要骗得别人高兴点啊，拿了钱就不是人了。派出去的带店指导什么也不懂，设计厨房连高度、大小都不清楚，还过去骗吃骗喝。我不干了！说完，我就走了。作为一个曾经的餐饮加盟带店指导，我想告诉大家的是，餐饮加盟千万要小心，翻脸就不认人。