在老杭大后门口，有个卖烧饼的小店，很少有人知道老板的名字，但大伙都亲切地称他为“胖子”，他的烧饼就叫“胖子烧饼”。

可别小看了这一张烧饼，多少人不惜排几小时的队，甚至有人说，一天不吃胖子烧饼，心里就发慌。

上午十一点到晚上十一点，老应基本上不得空闲。尤其傍晚，浙大下课的学军放学的学生们，从文三路开车骑车或步行的上班族们，把小小的门面层层围住。“两个甜胖子!”“三个辣胖子!”的声音不绝于耳。

一只烧饼从制作完成到烘烤出炉，再快也得一分多钟，老应和儿子小应轮流上阵，一个负责收钱一个负责出货，一只只烤熟的烧饼从炉膛里夹出，塞进牛皮纸袋，递到顾客手里。

江湖传言，胖子老板很“拽”，光靠卖烧饼，一年收入就有几十万元，胖子每天卖完烧饼，就带上老婆，开着宝马车回家，胖子在杭州还有好几套别墅和排屋。

胖子烧饼真的这么好吃吗?江湖传言是不是真的?如今到处在讲金融危机，可胖子烧饼店的生意却越做越红火。到底是怎样一张烧饼，让人如此咀嚼?



一天卖出六七百个烧饼

胖子烧饼店里有4个帮工，都是胖子的老乡，其中包括胖子的老婆，她已经跟着胖子卖了整整16年的烧饼。媳妇儿很瘦，和胖子站在一起，颇具喜剧色彩。

一个多小时期间，差不多有近100名顾客来买烧饼，有的甚至一口气买下十几二十个。据说到了下午5点，生意更好，好到“一饼难求”。

粗粗给胖子烧饼店算了一笔账：胖子烧饼1.5元一个，带五花肉的烧饼2.5元一个，一小时能卖出100个胖子烧饼，2.5元的五花肉烧饼也很受欢迎，销量大概是胖子烧饼的一半，店里还顺带卖点馄饨。

从中午11点到晚上11点，胖子烧饼店每天能卖出大约六七百个烧饼，每天的营业额应该在一两千 元左右，一年就是30多万元。除去帮工的工资和烧饼的成本等，一年20万元的收入应该不成问题。

胖子老板做生意很“拽”

关于胖子老板的传说，江湖上流传着很多种说法。

有人说，胖子老板说话一股“香港腔”，再加上长得也像香港一过气男明星，胖子老板很有可能不是缙云人，而是一个在杭州卖烧饼的香港明星。

也有人说，胖子老板很“拽”，很“呛”。据说“顾客是上帝”他根本不理，生意忙起来的时候，只要顾客一催，他直接就把烧饼钱退给人家，冷冷地说：“你要催，我就不卖了!”顾客只能乖乖闭嘴，继续等。

宝马车是假，别墅有几套

因为老应的胖子烧饼名声在外，很多人传他买了宝马买了别墅。去年3月，缙云当地记者和县烧饼办工作人员专程赶到杭州，记者采访时，烧饼办的同志在旁边站了一个多小时观察计算，最后得出“胖子烧饼店每天大约能卖出两千多个烧饼，每天营业额应在六千左右，一年就是上百万的营业额。”的结果，但到底一年赚多少?

“店门前没车位，您的宝马车停在哪里啊?”

“我根本没时间去学车，所以我不会开车;车都不会开，哪来的宝马?”

“那江湖上流传的宝马车，是怎么回事?”

“顾客的。”

原来，胖子有一老顾客，是个小伙子，一下班就会开着宝马车来店里买烧饼。宝马车就停在机动车道上，小伙子不用下车，胖子的媳妇会算 好时间，手拿两个胖子烧饼，在路边等他。“10年前，小伙子估计还是附近的学生，每天骑着自行车来买烧饼;如今都是开宝马车的大老板了，还要吃我的胖子烧饼。”胖子老板喜滋滋地说。

“宝马车是传言，别墅总有吧?”胖子老板这回没否认，嘿嘿地笑：“别墅排屋倒是有几幢，不过不在杭州，在缙云老家呢!可那哪能叫别墅啊?顶多是农民房，不值钱的。”

23年的沉淀

当然，这23年的沉淀也确实来之不易，当年浙大西溪校区后门卖烧饼的7家里面，也只有老应坚持到了现在。

1992 年，老应和老婆在江西开小吃店失败，背着一万多元债来到杭州，连路费都是借的。老应身无长技，花150块钱从一个手里买下一副烤炉，老乡不打算干这行，临 走前教了他几天，老应第一天开张，只卖出去7只烧饼。后来他一边卖烧饼一边琢磨技术，慢慢积累经验，慢慢磨练手艺，这才让胖子烧饼味道越来越好名气越来越大。

哦，对了，老应去年不光买了房，还买了车，两部，都是奥迪A6，一部给了女儿一部给了儿子。女儿大学毕业跟男朋友去了福建，下星期三结婚，老应已经买好机票准备赶去，那部车也算是给女儿的陪嫁。

儿子那部，刚刚买来两个多月，开得很少。平日儿子都在店里干活，业余时间去浙大读工商管理大专班，车就停在旁边他们租住的小区里。老应只坐过一次，那天浙江电视台一些摄像编导点了外卖，正好儿子那天开车，老应就坐着崭新的奥迪A6去送外卖。

我问老应，坐上去感觉怎么样?老应又嘿嘿嘿笑了笑说，还没有电瓶车快呢。