这几年来走在城市的大街小巷，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，爱好此物之君想必是一听铁板鱿鱼的名字就已经是喉部咽水，恨不能马上食之而后快。铁板鱿鱼起源于什么时候我们并不明确，但它一时悄然在我们身边风靡大江南北，在全国各地形成了一批又一批的烤鱿鱼的爱好者。

如此美味，它吸引我们的地方倒底在哪里呢？听说铁板鱿鱼的配方是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，而所用的原料都是先经过几十种调料、中药材浸泡，然后经铁板烤制而成，再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑、油而不腻，强烈诱惑口舌，咬一口脂香四溢，鲜嫩可口，令人吃完一次还想再吃。

由于铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。

入行门槛：1.5万元左右

①设备（烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架等、车或操作台、竹签、散粉具）：3000~4000元； ②租金：600~1000元/月（视情况而定）；③人工：800~1000元/月（开店则需要请人帮忙）；④周转资金：5000元。

经营模式及选址

与所有的特色小吃一样，铁板鱿鱼的经营方式也没有太大的区别，可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店，都能红火经营。

据笔者观察，设在闹区的铁板鱿鱼店大多生意非常红火，特别是人流量较大的周末，要吃上点还真不是件容易的事。不仅仅是等待的人太多，而且周围来往的人也很多，左冲右撞，使你根本无立足之地，即使是这样，排队吃鱿鱼的人群丝毫不见减少。一路前行，手持串串鱿鱼大嚼特嚼的人不在少数，那香喷喷的吃劲，大概也会引得不少的人暗咽口水了吧。

开家铁板鱿鱼的店或摊（其实也可兼营其它烧烤类），可以说是投资小利润大，一个小摊两个就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作；如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在60%以上，效益十分可观。（点这里查看铁板鱿鱼烧烤技术配方）