我对郊游别感兴趣，自从在怀柔尝到一些农家菜之后，就念念不忘，常常带一些朋友去吃，这些正宗的农家菜真是迷住了我。时间一长，我对很多野菜都有了了解，并对它们的做法也小有心得，就开始有了自己开一家农家菜馆的想法。

鱼腥草、灰灰菜、荠菜、蕨菜……这些都是很普通的野菜，但做出来却与城市的饭店相比特别清爽、别致，绝对是绿色健康食品。我注意到，一些野菜已被市场开发，比如蕨菜、野生蘑菇等都有一些专业的批发公司，购买起来比较方便，另外我还想与郊区已经有些名气的农家院合作，让城里人随时可以吃到这些美味的东西，比如我经常去的怀柔“鱼师傅”。

举一招反三招：

的确，人们对超市里“有机蔬菜”的态度已经从嫌贵悄悄变成青睐了。随着百姓生活水平的提高，人们对食品的需求已从“温饱型”向“营养健康型”转变，绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等，迎合市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，这也引发了巨大的市场前景。与此有关的创业方向包括绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。

“创业派”出招：会员

创业榜样：小蔡

小蔡的汤品速递店并非首创，而是师从一位香港女孩。据说这位汤品速递的始祖以前也是一个办公室白领，在每日的忙碌中为喝不到自己心爱的煲汤而苦闷不已。终有一日，她灵光一闪，何不开家汤品速递店，为像我一样的写字楼白领们提供一份家常的体贴呢？于是，女孩辞职，开了家汤品速递店，生意果然好得电话都快打爆了。小蔡的“汤.come”开业半年，汤品店的会员已经超过800多名。小蔡对汤品店的未来相当看好，“一般尝过我们汤品的顾客都会要求入会，还会不断拉帮结派地请朋友一起来品尝。”

开店心得：首先是确定几种经典汤品。撒手锏是“外送”和“会员制”，“顾客只需要一个电话，我们就会送汤上门，这样的服务是外面酒店难以相比的。”开店最好选址在高档写字楼或是高级公寓旁边。

“创业派”出招：靓饮

准创业者：任为

去年的香港游让我对那里的“许留山”念念不忘，今年，我想在工作之余，投资开一家鲜榨果汁屋出售新榨鲜果汁，虽然我没有许留山独特的技术，不过这种店算是投入小、操作简单的行业，据我了解收益也不错。我的单位在和平里附近，这附近有不少写字楼、住宅楼，以后还要开通地铁，我希望在这儿选个店面，只是不知道这里还能不能找到我的安身之所。

位置确定下来后，我还有几件事要做：1.申领卫生许可证和营业执照等证件。2.购置三台果汁机（一般需三台），另外，冰箱和餐具桌椅也是必不可少的。3.购进富含水分而又适宜榨果汁的水果，如香瓜、柠檬、橘子、苹果等，至少八种吧。4.制定营业时间，营业时间一般定为上午10点至晚上20点。

我的投资预算：购置果汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采购水果200元，店租（大概5平方米吧），每月1000元，办理合法手续300元，其他费用500元左右。

收益预算：每杯果汁的价格，是根据水果的售价情况而定的。经过考查，一间5平方米的鲜榨果汁店，春夏季每月可获利4000元左右，秋冬季要差一些，但也可获利2000元左右。

举一招反三招：

“饮”文化真是越来越受白领们喜欢了。聪明的创业者可以把绿色饮品与美容、养生联系在一起，茶吧、水吧、果汁屋、靓汤馆等等，引领消费的新时尚。这样的投资需要的资金很少，同时可以兼卖冷饮、热饮，降低淡季风险。