1年半前，我变卖了公司败走深圳，创业失败后，我在一家公司做程序员。虽然如此，但创业的想法我从来没有放弃，依然每天寻找商机。

第一次创业失败后，我总结经验，分析原因，觉得从本行IT方面入手不适合自己，和其他同行竞争我没有任何优势。

我发现练摊也是有大利可图的。早餐的经营时间是夏天4：00-8：30左右，冬天晚一个小时，装修体面的饭店不一定比街头的大妈赚得更多，卖的最好的是肉夹馍、鸡蛋饼等，我整理成一份计划书。这次，我要吸取第一次创业失败的教训，打有准备之仗。我用600元请一位在校大学生为我做市场调查，在市内寻找高档写字楼比较集中、并且在附近适合做街头小吃的地方，计算出周边的人流量以及适合做街头早餐的等级等。不到1个月，大学生完成了调查表，他找出了适合的10个地点。为奖励他的“敬业”，我又付了他400元钱。

早餐车 整齐划一

选址是最重要的，白领很多都在外面吃早餐，但是街头看起来并不太干净的中式汉堡、煎饼果子对于他们可能有点接受困难。我的经验之谈就是早餐既要方便又要干净。这次，我没有放弃我的程序员工作，我打算坐镇后方指挥，请人来帮我打点“小生意”。注册了香香小吃店，地址却选在了很偏僻的街道上的一处大房子，我打算把此处作为后方基地。

下一步就是招聘员工，培训他们做出美味早餐。第一次的创业失败时刻提醒我要谨慎行事。我决定从10个可行地址中选出两个离大本营最近的，招聘了4个早餐员工，(2人一组)和1个送货工负责配送早餐。早餐车的设计由我亲自出马，白色的餐车和车上干净、牢固摆放的盆盆罐罐，“香香早餐车”新鲜出炉。此后，我还为员工订做了工作服。

万事俱备，只欠早餐。我请来了一位大妈传授技术，她在别处卖早餐，基本上不能称作竞争对手，因此她毫无保留地教会了我的员工。味道经我亲自把关后，开张之日提上了日程。一个周一的早晨，我和员工从凌晨3点一直忙到4点半，第一批香香早餐上市，随后，早餐车上装着几张长条桌子和一些马扎开始奔赴事先安排的位置。

我的汉堡、肉夹馍用的是特别专门印制的纸质小袋，袋子上印有香香早餐的名字，一切餐具也是特别订做的，整齐干净。虽然比同类的早餐价格稍高一些，但很多人乐意接受。一开张，就很畅销。盘点收入比预想好得多，两个点共计收入是800多元，除去不到300元的成本，第一个早上我就赚到了500元。员工们清洗餐具后，明确采购分工，就各自下班了。晚上有人准备第二天的东西，这样，一切步入正轨。

每个摊点的营业额到了1000元后，收入便稳定下来，不再攀升。我便增加早餐品种，延长营业时间，基本上每月的纯利润达到2万元。不久，我扩大营业规模，又引进了两辆餐车，把营业点增至4处。4个月后，香香早餐开到了9个营业点。半年盈利30万元。