甏肉干饭是济宁地区传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，成为济宁首屈一指的小吃。




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1、主料配比

2、辅料配比

3、调料配比

4、香料配比

5、制作方法

6、制作要领
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