《咖啡店5日通》正版图书

内容提要

《咖啡店5日通》从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度，提炼了咖啡店经营、盈利的关键技巧。只需5日，让您轻松做老板！您是否想开一家赚钱的咖啡店，却不知如何入手？您是否知道咖啡店内应该如何布局规划？您是否知道咖啡空间有哪些种类，又该如何定价？

成功一定有方法。

一项事业成功的关键，在于准确的定位、特色的经营环境、优质的服务、合理的营销策略和标准化、科学化、专业化的管理。本丛书就是从这几个方面出发，为创业者、开店者出谋划策、指点迷津，书中广征博取。汇集了经商入门的多种经验，并根据开店的经营流程和运作程序，分别介绍了开店的筹划与准备、选址与布局、营销与服务、管理与理财等创业者迫切关心和急需应用的经营智慧和赚钱艺术。

在每篇中，辅以“阿旺锦囊”和“鉴证实录”，妙笔评析，查缺补漏，篇篇均新颖，招招皆窍门，其中既有相关的理论知识，更有简明的操作方法，多层次、多方位地阐释了创业、开店的艺术技巧和策略，可令商界新人茅塞顿开；令商界老手若有所悟。

目录

第1日 基础篇
一、咖啡业的现状与前景
咖啡的历史
咖啡业的发展现状
咖啡业未来市场调查分析
怎样定位咖啡店的市场
阿旺锦囊 深入了解咖啡店的市场定位
二、选择适合的经营模式
加盟品牌店
经营个性店
功能咖啡店与主题咖啡店的比较
个性店投资预算
阿旺锦囊 让店面彰显魅力
三、咖啡店对店主的要求
店主必备的素质
成功店主的三大秘诀
对成功店主的忠告
阿旺锦囊 如何成为成功的加盟店店主
四、咖啡店开设资金计划
开设资金构成
装修预算
开设资金来源
阿旺锦囊 如何合理分配资金
五、咖啡店手续办理
阿旺锦囊 店面注册后的全套证照清单
见证实录：咖啡店投资与成功都不难

第2日 选址装修篇
一、咖啡店选址考察
选址应考虑的因素
店面选址的步骤
商业区选址优劣分析
阿旺锦囊 灵活选择适合自己的好地段
二、店面风格介绍
阿旺锦囊 特色咖啡
三、店面外观装饰
店名的选择
外观设计的原则
门窗、墙面和招牌的设计
店门入口的设计
门面设计的相关注意事项
阿旺锦囊 打造门面魅力
四、店内装修设计
店内布局和空间的划分
色调选择
灯光效果设计
商品展示陈列设计
色彩和声音的设计
阿旺锦囊 咖啡店由内而外的装饰设计
见证实录：咖啡屋＋名厨， 掘来第一桶金

第3日 经营篇
一、原料和设备的采购
咖啡豆的购买与保存
购买咖啡豆的注意事项
咖啡店的设备选购
咖啡店预算
阿旺锦囊 咖啡店设备选购秘诀
二、咖啡的调制
咖啡调制用具
咖啡调制方法
名咖啡是如何调成的
阿旺锦囊 在家也能调制咖啡
三、咖啡的定价
阿旺锦囊 手把手教你玩促销
四、咖啡店的定位
咖啡店的类型
制订经营计划
阿旺锦囊 美味咖啡的要诀
五、咖啡店的经营
咖啡店的经营理念
咖啡店的销售理念
阿旺锦囊 开咖啡店是否适合你
六、咖啡店的情感营销
阿旺锦囊 圆纯咖啡店的成功秘籍
七、咖啡店的宣传与推广
阿旺锦囊 颠覆传统——咖啡店的决胜之道
见证实录：大酒店里出来的小老板

第4日 管理篇
一、咖啡店店员招聘
阿旺锦囊 店员管理得有道儿
二、咖啡店店员培训
培训前做好准备
培训中注意方法
培训后坚持回访
基本服务流程
阿旺锦囊 培训店员要用好方法
三、咖啡店店员日常工作规范
服务人员工作规范
咖啡店规范标准
阿旺锦囊 咖啡礼节
四、咖啡店店员管理技巧
店员流失的原因
防止店员流失的策略
阿旺锦囊 商圈的管理
五、咖啡店异常情况处理
阿旺锦囊 可能面临的挑战
见证实录：咖啡店需要创新模式

第5日 提升篇
一、品牌咖啡店的经营之道
爵士岛咖啡店的经营之道
上岛咖啡店的经营之道
星巴克咖啡店的经营之道
土耳其咖啡的经营之道
麦斯威尔的经营之道
阿旺锦囊 星巴克是如何管理的
二、小人物开大咖啡店
下岗女工开咖啡店圆梦
成都大男孩的咖啡财富
校园咖啡屋
到茶楼卖咖啡
阿旺锦囊 咖啡店之“五艰”和“五坚”
三、咖啡店的消费者心理学
阿旺锦囊 控制成本，不随意调价
见证实录：咖啡店缘何败北
附录：
世界著名咖啡店简介
咖啡微型经营的建议方案



《咖啡师宝典》正版图书

内容提要

《咖啡师宝典》收入了100道冰热咖啡详细配方，200张详尽步骤图解，名师亲自传授，新手必读，高手必备。6大基本咖啡萃取法，滤杯式、滤袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壶、意式浓缩咖啡及奶泡制作、咖啡拉花、鲜奶油打发、美味松饼等应用示范。

目录

超人气经典热咖啡
1 拿铁咖啡
2 卡布奇诺咖啡
3 诺曼底咖啡
4 墨西哥香可可咖啡
5 薄巧摩卡咖啡
6 意式玛琪朵咖啡
7 巧妃摩卡咖啡
8 棕榈椰风咖啡
9 提拉米苏咖啡
10 维也纳咖啡
11 萝丝贝瑞咖啡
12 皇家意式咖啡
13 橘香咖啡
14 亚玛雷多咖啡
15 香草天空咖啡
16 咖啡摩卡
17 黑骑士摩卡咖啡
18 法式香草咖啡
19 日式抹茶咖啡
20 玫瑰情怀咖啡
21 白色恋人咖啡
22 贝里诗咖啡
23 杏福摩卡咖啡
24 乳香炼乳咖啡
25 乔治咖啡
26 意式浓缩咖啡
27 中东占卜咖啡
28 爱尔兰咖啡
29 奶香咖啡
30 皇家火焰咖啡
31 卡鲁哇咖啡
32 香榭咖啡
33 豆奶咖啡
34 蒙布朗奇诺咖啡
35 焦糖玛琪朵咖啡
36 康宝兰咖啡
37 冲绳红糖咖啡
38 香橙微醺咖啡
39 法式欧蕾咖啡
40 榛藏巧克力咖啡

热卖的创意冰咖啡
41 皇家意式冰咖啡
42 意式冰激凌咖啡
43 亚玛雷多冰咖啡
44 维也纳冰咖啡
45 香草天空冰咖啡
46 提拉米苏冰咖啡
47 意式摩卡冰咖啡
48 萝丝贝瑞冰咖啡
49 冰卡布奇诺咖啡
50 橘香冰咖啡
51 冰拿铁咖啡
52 诺曼底冰咖啡
53 干邑白兰地咖啡冰饮
54 焦糖玛琪朵冰咖啡
55 墨西哥香可可冰咖啡
56 草莓巧克力咖啡冰饮
57 爱尔兰可可冰饮
58 薄巧摩卡冰咖啡
59 巧妃摩卡冰咖啡
60 黑骑士摩卡冰咖啡
61 法式香草冰咖啡
62 棕榈椰风冰咖啡
63 南洋椰风咖啡冰饮
64 焦糖咖啡冰饮
65 贝里诗冰咖啡
66 乳香炼乳冰咖啡
67 卡鲁哇摩卡冰饮
68 香蕉巧克力冰饮
69 日式抹茶冰咖啡
70 乔治冰咖啡
71 蒙布朗奇诺冰咖啡
72 杏福摩卡冰咖啡
73 冲绳红糖冰咖啡
74 特调冰咖啡
75 玫瑰情怀冰咖啡
76 香榭冰咖啡
77 漂浮冰咖啡
78 法式欧蕾冰咖啡
79 白色恋人冰咖啡
80 榛藏巧克力冰咖啡

咖啡拉花鉴赏
制作绵细的奶泡
81 花
82 海星
83 幸运草
84 三叶
85 花心
86 三心
87 花轮
88 飞镖
89 蝴蝶
90 叶形
91 小白兔
92 小太阳
93 一串心
94 翅膀
95 半心半叶
96 漩涡
97 贝壳项链
98 心形
99 烟火
100 太阳轮

咖啡的美味灵魂——咖啡豆
咖啡豆的种类与特色
咖啡豆的研磨
现磨咖啡的重点

咖啡的美味搭配——鲜奶油、松饼、奶酪
制作鲜奶油
美味松饼
香草奶酪

滴滴皆黑金——咖啡的萃取
滤杯式滴漏法
滤袋式滴漏法
摩卡壶
法式滤压壶
土耳其咖啡
意式浓缩咖啡
虹吸式(塞风壶)
后记

《经典咖啡制作大全》正版DVD光盘

精选最流行，最具代表性的冰热咖啡十余款，世界级咖啡连锁品牌特聘技师全面影视授艺。法式压壶制作法，过滤式冲泡壶制作法，虹吸壶制作法......家用咖啡三大制作方法完整介绍。每款都从头到尾清晰跟拍，名师提点更多美味秘诀，随堂示范更多更正宗和经典的造型技巧......全面提升你的咖啡品味，细述咖啡的起源与发展，介绍咖啡的主要产地和特色，教你挑选咖啡豆......

咖啡的起源与发展
咖啡的主要产地与特色
咖啡豆的选择
家用咖啡制作法
经典咖啡案例

《经典咖啡调制》DVD

对咖啡的制作器具、常用食材、咖啡烘焙、咖啡研磨、咖啡冲煮等内容进行了介绍，提高您的咖啡制作水平。名品咖啡、流行咖啡、创意咖啡种类，您只要按照光盘学习，必然会制作出香醇的咖啡。

《咖啡店5日通》正版图书+《咖啡师宝典》正版图书+《经典咖啡制作大全》正版DVD光盘+《经典咖啡调制》DVD
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