肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！

那么，制作一碗肠粉能有多少利润呢？

首先，我们来看一下肠粉一般加的东西有哪些，一份肠粉一般都有加一些：鸡蛋，肉末，空心菜，生菜，有些肠粉店可能还有加豆芽什么的。

一个鸡蛋的价钱是5-7毛钱左右，瘦肉成本0.12元，空心菜和生菜，这两种菜，夏天一般都是以空心菜为主，冬天一般都是以生菜为主，这两种菜都是几块钱一斤，一份肠粉需要大概3-5根空心菜，1-2片生菜叶子，除了这些成本，还有煤气等成本钱，那么，我们就来算一算这一些的成本到底是多少吧。



首先来说一下肠粉米浆，肠粉米浆是制作肠粉过程中不可缺少的一部分，我们以一桶1500克水的米浆来为大家讲解。1500克水（3斤），一份肠粉需要的米浆是150克左右，成本大概是2毛钱，酱汁，一份肠粉需要20-40克左右的酱汁，成本是2毛钱左右，然后就是煤气，一份肠粉的煤气钱也就才0.06元。

米浆0.2元，肠粉酱汁0.2元，鸡蛋0.5元，肉末0.12元，空心菜0.1元，生菜0.1元，煤气0.06元，一共是1.28元，有些地方3元钱的肠粉没有加肉末，这样的话成本只需1.16元。

经营肠粉的利润收益：以单做早餐为例，最保守来算每早出售100份，每份以2-3元算就是200-300元，以百分之四十的利润算就是净收入80-120元。如果你还做晚市的话一天轻松赚个300元钱是不成问题。

肠粉技术的学习内容（文字资料+视频）：

1、原料及所需机器 所需配料的采购

2、现磨肠粉的磨浆和调浆

3、肠粉专用粉的调浆

4、酱汁的制作

5、碎肉的制作

6、肠粉制作的细节及注意事项

7、开店指导

录制的光盘和资料里都很详细的讲解了每个重要的细节，让您做出正宗的味道，每个顾客都是回头客，生意红红火火！
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