随着新世纪人们生活水平的提高和生活节奏加快，饮食中肉制品的比例不但没有减少，而且还在逐渐增多。可传统的肉制品大多没有摆脱油腻的味道，人们对肉食的膳食也越来越不感兴趣，中国加入世贸组织后，境外形形色色的肉制品不断涌入我国，可那些洋东西价格昂贵，根本成不了众多百姓家的盘中餐，再者也不适应中国老百姓口味。
牙签肉从中国老百姓的口味和消费水平考虑，真正让老百姓买得起吃得上，物美价廉；不仅保持了其营养价植，而且彻底改善了油腻味道；它品种多样，具有食用方便、保质期长、风味独特等多种优点。现在市场销售很火爆，产品很受欢迎。民以食为天，食品行业永远是投资热门，且没有任何风险的首选。制售牙签肉，国内市场是空白，一年四季是旺季，市场空间大，可以长期加工销售，且回报丰厚。“钱”景十分可观。
投资条件：
1、厂房面积、家庭作坊式2-3人，场地面积10-20平方米；中型100平方米以上。
2、投资资金：现作现卖，几百元即可；外销1000元左右；中型2000元左右。
3、流动资金：可多可少一般1000-10000元。
4、制作设备：主要是冰柜、电炸锅（或其它燃具）、脱油机、封口机（现做现卖不用封口机）、盆、桶、计量器具等。
5、如外销上超市，需塑料袋、包装箱和胶贴带。
生产原料：
主要用鲜肉、芝麻、淀粉、食用油、牙签等。原料各地均有，按秘方可随意调出适合全国各地的口味。
经济效益：
①手工生产，每人每天加工3级品5公斤肉的产品，每公斤利润50-60元，日利3百元左右，占一个农贸市场就可以；
②一台专用机生产，每小时20-30公斤，每天12小时可生产360公斤，每公斤按最低利润8元计算，日利2500元，年利润按10个月算70多万元，占一个县市就可以。
③如建小型加工厂，4-5台专用机生产，工人20-30人，每天生产1500公斤，年利润300万元。
市场营销：
按一个县（市）一万人（地级城市几十万人，上百万人）销售：现做现卖（最火爆）15-25公斤不成问题。每卖15公斤（每公斤300个）＝4500 个，每人每两天还吃不到一个。袋装销售，按四口之家＝ 2500户，每月每户才合一袋（150克）多一点。每个县（市）城有大大小小几十家饭店，按10家较大点饭店，每天做20桌酒菜，每天需200至300袋（每袋可放一盘，也可三袋放两盘），日利 200元至 450元。如遇节假日、婚宴等销售更大。一个县（市）几十万人（地市几百万人）有多少超市、集市、商场（店）、饭店难以计算，这个市场比县（市）城内只大不小。
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