土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。
投资分析：
一袋面粉50块钱，可做400-4500个饼，每一个饼卖2-3块。一天卖600块可净挣360块。
机器3000-4000，和面机500-800（摊位经营，以上机器投资不要），店面不要很大，房租不多。
总投资6000-15000左右。（如果摆摊，投资只要数百元）
回收快，3-4人就可开一家。
适合打工者，老板也可自己开，找别人管理，可开分店。
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只身闯荡上海滩
2003年，大学生张清全从远在新疆石河子的老家奔赴上海攻读广告艺术本科专业。在上海经过了4年的求学生涯，专业知识学到手了。但此时，小张却高兴不起来。因为在上海的4年当中，快速的城市生活和经济压力让他对将来如何在这个城市立足的问题感到困扰。
“我想在这里干出一份事业，我不能空着手回家。但是，上海的压力实在太大了。等到毕业之后，没有宿舍，没有食堂，每个月的吃住至少需要1500元。这该如何是好？”——临毕业前的一个晚上，小张在他的日记中写道。
前途的迷茫让小张越来越没有信心，等待他的，是踏上社会第一步时最艰难的一道坎。
家教途中的点金石
一日，小张像往常一样从位于上海徐汇的校区到普陀区做家教，途径一家小店时看到门口人头颤动，一副门庭若市的景象，小张也凑上前去看了看。他看到的正是06-07年在全国花开一片的“土家烧饼”店。闻到飘香的味道，小张也忍不住花了2元买了一只的烧饼。品尝过后觉得味道相当不错。等到家教结束，再路过这家店时，发现那些烧饼已经售罄。聪明的小张回到宿舍后上网查了查，才知道原来“土家烧饼”是低成本小吃店。此时的他便萌生了开一家低成本的小吃店的想法。
初试牛刀，竟一炮打响
小张把“土家烧饼”的所有资料都分析完后，发现原来自己这几年积攒的家教上的钱已经足够开一家这样的店了。
经过了层层考察，小张决定选一家邻近校园的门面开一家手抓饼店。07年3月，位于杨浦区某职业技术学校旁的手抓饼店正式开业。一大早，小张就和来帮忙的同学一起在附近学校、车站发放宣传资料。到了中午的时候，就卖出了60多只饼，这让小张着实开心了一把。
但接下来更让他措手不及的是，下午15:30学校放学，一大群学生涌在了小店门口买手抓饼。一天下来，小张和几个帮忙的同学累得已经没有力气盘点营业额了。一直到第二天早上，才发现，居然卖出了200多只手抓饼！这对于一个开业才一天的小店来说，是前所未见的。
稳步上升，转战家乡
小张的土家烧饼店的生意一天比一天红火并且请了2个勤工俭学的同学。到了平稳期，每天也有300多只手抓饼售出。聪明的他萌生了开分店的想法，地点就定在了自己的家乡。07年9月，带着机械和一些原材料，小张踏上了回家的旅程。“回家路上，感慨万千，我成功了！”小张在接受采访时激动的说。
目前，小张正在学习驾驶，他说，等到他考出驾照后，就买车了。我们也衷心祝愿这一位新上海人在未来的创业道路上走的更坚实，更灿烂！
本项目适用的创业经营方式：
土家烧饼店、摆摊经营
资料简介：
文字+视频
土家烧饼制作技术(详细配方+技术光盘) 点击查看：http://www.koduo.com/xiangmu/goods.php?id=87
