大鲵俗称娃娃鱼，世界濒危动物，国家二级保护动物，目前已经成为我国特有的物种，仅分布于我国少数地区。大鲵肌肉蛋白质中含有17中氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，它的肌肉中EAAI（必需氨基酸指数）大于牛肉和鹿肉；大鲵皮肤中含有大量的胶原蛋白，这种胶原蛋白对人体没有排异性，具有美白、嫩肤、祛皱容颜的功效；大鲵机体中含有70多种天然活性生物，这些生物活性物有食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值，能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力，还含有一种抗癌因子，能软化癌细胞，抑制癌细胞转移，激活能活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。
市场分析：
大鲵肉味鲜美，历来是一种名贵的佳肴，它在香港、台湾、东南亚市场上被视为珍稀名贵补品，对人体滋补有奇效，身价昂贵。由于资源奇缺，本地种群数量极少，东南亚国家都没有大鲵资源，加上大鲵性成熟期长，亲鱼繁殖能力不高等原因，造成大鲵市场价格长期居高不下，据专家估计，大鲵销售市场将在未来10年内均一直处在供不应求的状况下。
利润分析：
大鲵生长快、饵料成本低、抗病能力强、存活率高、利润大。它既适合家庭饲养，又适合工厂化养殖。以饲养50平方米鱼池研究结果为例，概算效益。50平方米一年可产娃娃鱼1350公斤，产值130万元，折合亩产值为1800万元。饲养一亩娃娃鱼的效益是饲养龟鳖类一亩效益的400多倍；是饲养虾类一亩效益的700多倍；是饲养四大家鱼一亩效益的10000倍。
资料简介：
《CCTV7农广天地VCD光盘——大鲵养殖技术》
大鲵是我国独有的一种珍稀野生两栖类动物，被列为二级保护水生野生动物。由于在科研、人文、医药、观赏、饮食和美容护肤等方面具有极高的价值，长期以来大鲵遭到人为滥捕及走私贩卖，加之环境破坏，导致大鲵物种面临濒危。随着养殖业的迅速发展，我国已成为世界上最大的养鲵国家。本片向您介绍大鲵的养殖技术：大鲵的生物学特征、大鲵养殖的条件、大鲵苗种的选择、饲养管理技术。
《大鲵高效养殖技术一本通》图书
大鲵养殖业是一项新兴的产业，也是一项发展潜力巨大的朝阳产业。本书详细介绍了大鲵的基本特征以及引种技术、饵料、养殖管理技术、人工繁殖技术、高效养殖模式、病害防治、大鲵产品开发与营销、养殖场经营管理等各种实用技术。本书著者来自生产实践第一线，在书中不仅把养殖管理技术介绍得细致人微，而且还重点论述了养殖大鲵的产业发展前景和显著的养殖效益，使您从建场到养殖管理、产品开发、产品经营能够得到切合实际的、最直接的技术指导。
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《大鲵实用养殖技术》图书
内容简介
本书详细介绍了大鲵的生物学特性，养殖和经营利用，养殖场的建设，水源选择，饵料，引种，实用养殖技术，疾病防治技术等。全书内容实用，通俗易懂，适合大鲵善意殖专业户和养殖场技术人员阅读参考。
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