食粥是中国人一种传统的饮食习惯，已有数千年历史，是人们的主要饮食之一。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。经调查研究表明，投资“粥”业是一个风险小、用途广、市场前景可观，回报率高的产业之一。

1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资，第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年，做得好的话可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年，做得好的话可以翻番。

资料简介：

《开家粥店》正版图书

内容简介

粥是我国的传统主食之一，也是我国饮食文化的精粹之一。在现代社会中，人们愈加看重粥品的食疗作用，粥店也逐渐成为了餐饮业的新贵。粥店投资小，风险小，比较便于操作，是一个非常好的创业项目。本书紧跟创业潮流，为读者介绍开粥店的一系列相关知识，内容实用，是您创业开店的好帮手。

粥，是以五谷杂粮为原料，和水熬制而成的。粥是我国的传统主食之一，也是我国饮食文化的精粹之一。中国有文字记载的食粥历史已经有4000多年了，食粥的历史可谓源远流长，而国人对食粥情有独钟。尤其是讲究健康的现代社会，养生粥保健粥的兴起，更是为粥的市场开辟了更广的商机。一碗粥盘活一个市场，一碗粥成就一次创业，这不再是痴人说梦。在火爆的餐饮业中，开粥店是投资少、风险小、赚钱快的好项目。还等什么，打开本书，迈开创业第一步吧!

目录

第一章 粥店――传统美食与餐饮新贵
第一节 4000年的美食
一、粥的历史与文化
二、中华各地的食粥风俗
三、粥的食疗作用
小贴士 南粤粥疗歌
第二节 国内粥业的发展概况
第三节 创业的首选项目
第二章 开店前的准备工作
第一节 开店前的调查与筹划
一、搜集及整理信息
二、谨慎做好投资分析
小贴士 加盟还是自己开店
三、认真调查选好店址
第二节 为粥店做足准备功夫
一、粥店的定位与取名
二、粥店的装潢设计
三、粥店的菜单设计与定价
小贴士 如何熬出最美味的粥
第三节 给粥店一个好的开始
一、粥店开业准备工作流程
二、开店之前的广告策略
第三章 以人为本的粥店管理
第一节 招聘
一、粥店需要什么样的员工
二、粥店的选人对策
三、粥店员工的招聘途径
四、重视厨师的质量
五、粥店的用人误区
第二节 培训
一、粥店员工的培训原则
二、粥店员工的培训形
第三节 管理
一、员工管理的基本原则
二、编制详细而严格的员工手册
三、重视上下沟通
四、协调好店里的“法”、“理”、“情”
五、管理好你的厨房
小贴士 员工激励的理论基础
七、给员工发展的空间
八、提拔是发展的延伸和最好的激励
九、对员工的处罚管理
第四节 误区
一、铁忽店员管理
二、重厨师，轻服服员
三、管理的数据化倾向
第四章 行之有效的粥店经营策略
第一节 寻求粥店特色
第二节 避开经营的陷阱
第三节 合理采购，控制成本
第四节 活用广告 推广店铺
第五节 优质服务 留住顾客
第五章 粥店经营成功案例
第一节 宏状元――粥餐饮业中的状元
第二节 绿灯笼――六年经营和百家连锁店
第三节 “五香黄豆粥”――下岗女工的创业招牌
附录一 部分粥品的食补作用
附录二 香喷喷的熬粥秘笈

《速食先锋之营养粥》正版VCD光盘

内容简介：

小米木瓜粥 黑米苹果粥 消暑绿豆粥 黑芝麻桂圆粥
糯米莲藕粥 玉米饭豆粥 五色冰糖粥 猪肝菠菜粥
八宝粥 杏仁花生粥 虾皮鸡蛋粥 菊花雪梨粥
皮蛋瘦肉粥 海鲜粥 大枣银耳粥 鹌鹑蛋肉丁粥
鸡肉冬菇粥 牛肉粥

《学做四季粥》正版光盘

粥，可谓四季咸宜的佳品，自古便有春食芥菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥之说,暗合四时进补之道。不同时节温度、湿度和环境会有很大差异，相应地选择不同粥品，有各自的功效，是所谓的“春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃”。常年喝粥，能使我们的消化、吸收功能日趋好转，身体由弱变强，即食补优于药补。

《美味粥品》DVD光盘

香米豆粥
玉粉枣粥
百合粳米粥
山药芝麻糊
阿胶香米粥
茯苓核桃粥
黑米苹果粥
消暑绿豆粥
黑芝麻桂圆粥
玉米饭豆粥
糯米莲藕粥
五色冰糖粥
八宝粥
杏仁花生粥
菊花雪梨粥
大枣银耳粥
小米木瓜粥

《开家粥店》正版图书+《速食先锋之营养粥》正版VCD光盘+《学做四季粥》正版光盘+《美味粥品》DVD光盘

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