鳜（gui）鱼又名桂花鱼、鳌花，俗称翘嘴鳜、桂鱼、季花鱼、花鲫、花咀鳜、母猪壳、鲈鱼、花鳜等。属鲈形目、鲳科、鳜属。

鳜鱼是深受人们喜爱的名贵河鲜，因其肉质细腻，味道鲜美而备受消费者的青睐，成为餐桌上一道脍炙人口的佳肴，素有“淡水石斑”之称。民间还把鳜鱼作为产妇及贫血者的调养品。鳜鱼在国内外市场销路好，售价高，出口很受欢迎。市场价格每公斤卖40元以上，最高时卖到每公斤60多元，而出口价格更高。

资料简介：

《鳜鱼实用养殖技术》正版图书

序
前言
第一章 品种选择
一、品种与分布
二、鳜鱼无公害标准化生产的基础——苗种
三、鳜鱼的生物学特性
(一)形态特征
(二)生态习性
(三)食性与生长
(四)繁殖习性
第二章 无公害水产养殖场的环境与管理
一、环境要求
(一)水体环境
(二)土壤环境
(三)大气质量
(四)交通与机电
二、池塘条件
三、养殖用水管理
第三章 无公害饲料的选择
一、无公害饵料鱼的种类
二、饵料鱼及亲鱼饲料的种类
三、饲料的安全要求
四、饵料鱼饲料投喂技术
五、施肥
(一)肥料种类
(二)施肥方法与用量
(三)施肥对水产品安全的潜在危害
第四章 科学的饲养管理
一、人工繁殖
(一)优质、健康苗种生产的关键技术
(二)繁殖场所的选择和主要设施设备
(三)亲鱼的准备
(四)人工催产
(五)人工孵化
二、苗种培育
(一)夏花培育
(二)鱼种培育
三、鳜鱼苗种运输技术
(一)运输前的准备工作
(二)鳜鱼苗种的运输
(三)运输后的技术处理
四、商品鳜养殖
(一)池塘主养
(二)池塘套养
(三)轮养
(四)网箱养鳜
(五)围网养殖
第五章 疾病防控及安全用药
一、疾病防控与安全用药的总原则
二、疾病防控的主要措施
三、安全用药
(一)渔药使用基本原则
(二)渔药使用注意事项
四、常见病害防治
(一)敌害
(二)真菌性疾病
(三)细菌性疾病
(四)纤毛虫病
(五)由蠕虫引起的疾病
(六)由甲壳动物引起的疾病
(七)其他
第六章 鳜鱼的加工储运技术
一、无公害食品鳜鱼的要求与检测
(一)感官要求
(二)安全指标与检测规定
二、食品鳜的标志、包装和运输
三、食品鳜的烹饪加工
参考文献。

《鳜鱼健康养殖技术》正版图书

内容提要

本书介绍了鳜鱼的生物学特点、品种选择、养殖场环境管理、饲养管理、饵料鱼的选择与养殖、疾病防控、安全用药及加工储运等内容，并对鳜鱼常见疾病的防治方法进行了详细说明，突出现代化健康养殖鳜鱼的技术特点，内容全面，是一本实用性很强的技术指导书

本书适合鳜鱼养殖企业和专业养殖户学习、使用，也可作为相关专业师生的参考用书。

目录

第一章概况
第一节品种及分布
第二节鳜鱼健康养殖的基础
第三节鳜鱼的生物学特性
第二章鳜鱼健康养殖场的环境与管理
第一节环境要求
一、水体环境
二、土壤及环境
三、大气质量
四、交通与机电
第二节池塘条件
一、池塘形状和周围环境
二、面积和水深
三、池塘布局
四、低洼地改造
五、进、排水设施
六、池塘准备
第三节用水管理
一、水源水质管理
二、自身污染的处理
三、其他卫生管理工作
第三章鳜鱼健康养殖饲料的选择
第一节饵料鱼的质量要求
第二节饵料鱼的种类
第三节饵料鱼及其亲鱼的饲料种类
一、天然饵料
二、人工饲料
第四节饲料的安全要求
第五节饵料鱼饲料投喂技术
一、粉状饲料
二、颗粒饲料
三、微粒饲料
第六节几种饵料鱼的培育
一、团头鲂
二、露斯塔野鲮
三、罗非鱼
四、鲢鱼、鳙鱼、草鱼
第七节施肥
一、肥料种类
二、施肥方法与用量
三、施肥对水产品安全的潜在危害
第四章鳜鱼健康繁殖与养殖
第一节人工繁殖
一、优质、健康苗种生产的关键技术
二、繁殖场所的选择和主要设施设备
三、亲鱼的准备
四、人工催产
五、人工孵化
第二节苗种培育
一、夏花培育
二、鱼种培育
第三节鳜鱼苗种的运输
一、运输前的准备工作
二、鳜鱼苗种的运输
三、运输后的技术处理
第四节商品鳜鱼的养殖
一、池塘主养
二、池塘套养
三、轮养
四、网箱养殖
五、围网养殖
第五章疾病防治与用药
第一节疾病防控的主要措施
一、选择良好的养殖环境
二、选购放养优良鳜鱼苗种
三、加强养殖水体水质的调控
四、投喂优质饵料鱼
五、采用药物综合预防技术
第二节安全用药
第三节常见的病害防治
一、病毒性肝病
二、真菌性疾病
三、细菌性疾病
四、寄生虫疾病
五、其他
第六章鳜鱼的暂养、捕捞、运输与质量要求
第一节鳜鱼的暂养
第二节鳜鱼的捕捞
第三节鳜鱼的标志、包装
第四节鳜鱼的运输
第五节鳜鱼的质量要求与检测
一、感官要求
二、安全指标与检测规定
参考文献

《水产品生产流程图谱：鳜鱼》正版图书

内容提要

《水产品生产流程图谱：鳜鱼》共分十四节内容，分别是：概述、生物学特性、人工繁殖、鱼种培育、成鱼饲养、人工投饲、肥料种类、运输技术、渔业设备、常用消毒药物、安全用药、给药方法、鱼病诊断和常见鱼病防治。

目录

一、概述
品种
实用价值
二、生物李特性
形态特征
生活习性
繁殖习性
三、人工繁殖
亲鱼培育
配组产量
孵化方法
口、鱼种培育
鱼种池选择
鱼种放养
鱼种饲养
日常管理
五、成鱼饲养
成鱼池养殖方式
鱼种选择
成鱼饲养
日常管理
六、人工投饲
饲料原料
饲料种类
饲料规格
投饲方式
饲料贮存
七、肥料各类
硫酸铵
氯化铵
碳酸氢铵
尿素
过磷酸钙
氯化钾
生石灰
有机肥料种类
肥料施用方法
有机肥料和无机肥料混合施用
八、运输技术
运输前准备
运输器具
运输方式
运输管理
九、渔业设备
增氧机
增氧机使用原则
饲料投饵机
十、常用消毒药物
氯化钠
漂白粉
高锰酸钾
硫酸铜
敌百虫
安全用
渔药年中类
渔药选择
渔药储藏
购买注意事项
给药途径
给药时间
给药剂量
十二、给药访求
挂袋（篓）法
浸洗法
遍洒法
浸沤法
涂抹法
口服法
口灌法
注射法
十三、鱼病诊断
预防方法
诊断方法
检查方法
注意事项
十四、常见鱼病防治

《CCTV7农广天地光盘——鳜鱼养殖技术》正版光盘

鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。本片向您介绍鳜鱼的养殖技术：鳜鱼的生物学特征、鳜鱼养殖场的环境要求、适口饵料鱼的准备、鳜鱼苗的选择、鳜鱼苗种的运输、商品鳜养殖、鱼种培育、成鱼养殖、疾病防治。

《CCTV7农广天地光盘——鳜鱼人工繁育技术》正版光盘

本片向您介绍：鳜鱼的繁殖习性、繁殖场所的选择和主要设施设备、亲鱼的准备、人工催产、夏花培育。

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