做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难，每碗甜食的纯利在1~2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500~7000元。
资料简介：
《甜品制作与甜品店经营全攻略》正版图书
从饮食文化角度，甜品可分为日式甜品、中式甜品和西式甜品。在形态上，可以将甜品分为饮料类甜品、小吃类甜品和糕点类甜品，细分的话，可分为糕点类、汤丸类、羹粥类、糖水类、甜饼类、汤类、炖类等八大类长甜品。
在竞争日益残酷的国内市场中，甜品业无疑是一片潜力巨大的新天地；但是对于众多资金有限的创业者，如何涉足甜品业呢？有一种投资少而见效快的经营捷径，那就是开办甜品店。或许不少人对开办甜品店早已心驰神往，但苦于没有经验而迟迟无法付之于实践。针对于此，本书系统地介绍了从注册、筹资、选址、装修到甜品店的经营管理整个甜品店创办过程；除此之外，本书还特意介绍了大量不同类型甜品的配方与制作，使那些非甜品专业人士也能出色地自制甜品。可见，这本书对于想创办甜品店的人士而言，无疑是一部宝典，一副锦囊；对于家庭主妇来说，也是一只不错的百宝箱。
目录
第一章 甜品店创业前的筹划
第一节 甜品店开业前的准备工作
一、甜品店创业的三种形态
二、创业的五大准备与条件
三、选择开店的方式
第二节 市场分析与商圈调查
一、甜品店市场调查
二、甜品店商圈调查
三、甜品店选址市场调查
四、甜品店优秀店址的选择
第三节 甜品店资金的预算与筹措
一、预算所需资金
二、资金筹措途径
三、降低筹资成本
第四节 甜品店开业手续的办理
一、办理开业登记
二、办理税务登记
三、办理开立银行账户
四、办理卫生许可证
五、办理排污申报登记手续
第二章 甜品店的装修和布局
第一节 甜品店的内外装饰
一、甜品店外观设计
二、甜品店内部装潢
第二节 甜品店内部空间设计
一、内部空间设计的程序
二、外卖式甜品店的内部空间设计
三、外卖式甜品店甜品陈列方法
四、就餐式甜品店的内部空间设计
第三节 甜品店形态设计
一、甜品店形态的选择
二、甜品店设计要活用行业的特性
第四节 甜品店的氛围营造
一、室内光线照明
二、音乐设计
三、通风调温
四、气味
第三章 甜品店的营销与日常经营
第一节 甜品店的促销
一、促销活动分类
二、促销活动实施程序
三、外卖式甜品店的促销手段
四、就餐式甜品店的促销手段
五、各类促销手段优缺点分析
第二节 甜品店的价格策略
一、甜品店的定价方法
二、甜品店的定价策略
三、定价注意事项
四、价格调整策略
五、巧避价格大战
第三节 甜品店营销特色与销售技巧
一、外卖式甜品店的营销特色
二、甜品店销售气氛的营造
三、甜品店营业时间的设定
四、就餐式甜品店的菜单设计
第四章 甜品店顾客服务与人员管理
第一节 外卖式甜品店的顾客服务
一、外卖式甜品店的服务礼仪
二、外卖式甜品店服务要求
三、外卖式甜品店成功销售方法
第二节 就餐式甜品店的顾客服务
一、就餐式甜品店服务礼仪规范
二、就餐式甜品店服务流程
……
第五章 甜品店的财务管理与采购管理
第六章 甜品店的甜品配方与制作
《甜品•糖水制作大全》正版图书
目录
PART 1 糖水的故事
一、糖水的历史和功效
二、制作美味糖水的工具和糖品
三、制作美味糖水的材料
PART 2 润肺清心糖水
菊花苹果糖水
雪梨银耳姜糖汁
南瓜炖鲜百合
雪梨苹果糖水
莲子百合桂圆糖水
红枣柚子冰糖汁
雪梨胡萝卜糖水
火龙果鹌鹑蛋糖水
清润猕猴桃糖水
冰红茶炖白果
川贝炖雪梨
金橘年糕冰糖汁
猕猴桃奶露
蜜瓜柠汁
乌梅炖枇杷
乌梅炖银耳
杏仁蜜枣炖雪梨
银耳杏仁雪梨盅
西米白果椰奶露
PART 3 滋补养身糖水
木瓜炖银耳
栗仁山楂果糖水
银耳枸杞炖木瓜
橙汁炖猕猴桃
红枣桂圆糖水
杞枣芦荟汁
甜橘草莓饮
鲜百合烩金玉
橙汁炖榴莲
红豆炖人参果
话梅橙汁猕猴桃
淮山枸杞炖圆肉
芒果柚丝糖水
木瓜汤丸羹
山楂汁炖栗枣
甜橙酸奶果汁
椰汁炖香蕉
PART 4 排毒养颜糖水
果酱甜橙樱桃
木瓜银耳炖无花果
甜枣炖枇杷
鲜龙眼红枣糖水
蜜橘炖鹌鹑蛋
草莓西米奶露
橙汁水蜜桃
番薯炖雪梨
苹果提子汁
哈密瓜蜜橘糖水
红枣杞子淮山糖水
火龙果西米露
草莓绿豆炖番薯
芒果西米露
奶香龟苓膏
香橙西米露
椰汁木瓜糖水
PART 5 除燥安眠糖水
莲子百合冰糖汁
西米香芋椰奶露
核桃花生糖水
核桃仁烩香蕉
红枣桂圆炖莲藕
圣果香蕉羹
西瓜烩菠萝
番薯绿豆糖水
香芋粟米羹
银杏炖甜橙
香柠红茶菠萝糖水
PART 6 好滋好味甜品
巧克力蛋糕
奶酪蛋糕
巧克力慕丝
鸡蛋焦糖布丁
苹果挞
水果沙巴雍
冷藏巧克力蛋糕
红酒黑樱桃伴冰淇淋
蜜糖烤香橙伴冰淇淋
红枣糯米藕
山楂糕
胡萝卜蛋糕
端阳豆糕
桂花年糕
糯米球
老婆饼
花生糯米糕
《甜品•糖水制作》正版VCD光盘
全程教您怎样做甜品、糖水，VCD现场教学，如亲临现场感受老师指导。
《甜品冰品》正版图书
目录
Part 1 果冻、慕斯斯
水果总汇果冻
草莓果冻
咖啡冻
蛋酒甜冻
奶冻
西瓜盅综合水果果冻
柠檬寒天果冻
抹茶慕斯
蕨粉冻
玉米巧克力慕斯
杏子酸奶冻
胡萝卜牛奶冻
栗子牛奶冻
菠菜牛奶冻
红酒蛋黄冻
Part 2 冰淇淋、冰棒
柳橙冰淇淋
红豆冰淇淋
猕猴桃冰淇淋
胡萝卜冰漠淋
蓝莓冰淇淋
红茶冰淇淋
玉米冰淇淋
芒果冰淇淋
热带水果冰淇淋
芋头冰淇淋
草莓冰淇淋
抹茶冰淇淋
蜜红豆冰淇淋
巧克力冰淇淋
啡色诱惑
米糕桂圆冰棒
红豆牛奶冰棒
菠萝冰棒
柳橙冰棒
酸梅冰棒
绿豆冰棒
Part 3 冰沙、冰点
红豆牛奶锉冰
黑糖锉冰
芋头锉冰
仙草冻锉冰
仙草茶锉冰
红豆冰
蜜豆冰
西瓜芒果冰
柠檬芒果冰
菠萝刨冰
方块冰
芋仔冰
牛奶雪花冰
芒果冰
草莓冰
综合水果冰
四果冰
豆花冰
番石榴山楂冰
芋头鲜奶冰
奶油芋头冰
双色芋圆冰
香蕉冰
柳橙炼乳冰
菠萝冰
红豆牛奶冰沙
草莓冰沙
猕猴桃冰沙
柠檬冰沙
红酒粗粒冰沙
香槟粗粒冰沙
酸梅冰沙一
芒果冰沙
乌梅冰沙
火龙果冰沙
双色猕猴桃冰沙
杨桃冰沙
香蕉冰沙
酪梨布丁冰沙
地瓜绵绵冰
草莓绵绵冰
情人果绵绵冰
花豆泡泡冰
花生泡泡冰
巧克力泡泡冰
芒果雪泥
Part 4 清凉甜品
开心果甜汤
水果白玉汤
综合水果葛粉汤
洛神话梅汤
香蕉油糖水
原味糖水
黑糖糖水
姜汁糖水
冬瓜糖水
冬瓜冰饮
冬瓜柠檬冰茶
冬瓜粉圆冰茶
乌梅冰饮
石莲花蜜汁
芒果粉圆冰饮
青草冰茶
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