养鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为8-9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000-8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。
在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趋势。鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚利润。买一羽苗鹅需12元，养殖65- 70天即可出售，共需成本15-16元；按今年每公斤12元的售价计，一羽鹅可卖54元，利润15-20元。肉鹅养殖的高收益直接带动了苗鹅的发展，品种好的苗鹅一直处于供不应求的局面。
国际市场鹅产品供不应求，一些经济发达国家认为，鹅肉脂肪胆固醇含量比鸡鸭都低，视为美味和保健品，在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2.5倍，法国有名说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”国际上鹅其它产品更加昂贵，如鹅肥肝每吨3.5-4.5万美元，羽绒价格每吨8-8.5 万美元，鹅胸肌3500美元，全世界都重视养鹅。
资料简介：
《实用养鹅技术》正版图书
本书是编写者多年生产实践经验的积累和在教学科研中总结的成果。书中非常注重同我国养鹅生产实际情况结合，详细介绍了读者关心的几大养鹅关键技术问题：鹅场的设计与建设、引种、孵化、饲料、日粮配合、饲养管理、种鹅配种、鹅病防治以及鹅产品(如鹅肥肝)的加工生产技术。编写者在介绍相关技术的同时，融入了最新的生产经验和成果，更期望从业者通过阅读本书能够更好、更快地提高养殖效益，这也是本书编写的根本宗旨。
目录
第一章 生产特点及生物学特性
第一节 生产特点
一、鹅的食草性强
二、鹅的饲养周期较短
三、鹅的产品用途广泛
四、鹅的适应性强
五、鹅的饲养成本低
六、鹅的产品绿色
第二节 生物学特性
一、鹅的外貌特征
二、鹅的消化特点
三、鹅的繁殖特点
四、鹅的生活习性
第二章 品种
第一节 生产性能指标
一、繁殖性能
二、产蛋性能
三、蛋的品质
四、肉用性能
五、饲料转化比
第二节 繁育方法
一、纯种繁育
二、杂交繁育
第三节 品种分类
一、鹅的品种的分类
二、鹅的主要品种
第四节 品种选择和引进
一、鹅的品种选择
二、鹅的品种引进
第三章 人工孵化
第一节 种蛋的管理
一、种蛋的选择
二、种蛋的清毒
三、种蛋的保存
四、种蛋的装运
第二节 胚胎发育特征
第三节 孵化条件
一、温度
二、湿度
三、空气（通风换气）
四、翻蛋
五、凉蛋
第四节 孵化方法
一、机器孵化法
二、平箱孵化法
三、摊床孵化法
第五节 初生鹅的管理
一、初生雏鹅雌雄鉴别
二、初生雏鹅分级
三、雏鹅的运输
第四章 营养与饲料
第一节 营养需要
一、能量
二、蛋白质
三、矿物质
四、维生素
五、水
第二节 常用饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、青绿多汁饲料
四、粗饲料
五、矿物质饲料
六、维生素饲料
七、饲料添加剂
第三节 日粮配合
一、鹅日粮配合的依据
二、鹅日粮配合的原则
三、鹅的日粮配合
第四节 青绿饲料和牧草的调制加工
一、切碎
二、粉碎
三、青贮
四、干制
五、打浆
第五章 鹅场设计及环境保护
第一节 场址选择
一、地势、地形、土质
二、水源
三、其他方面
第二节 鹅场的规划布局
一、分区规划
二、鹅舍间距
三、鹅舍朝向
四、道路
五、储粪场
六、绿化
第三节 鹅舍设计和建筑
一、育雏舍
二、后备鹅舍
三、种鹅舍
四、肉用仔鹅舍和填鹅舍
第四节 鹅场卫生防护
一、隔离
二、粪便处理
三、病死鹅处理
四、使用环保型饲料
五、绿化环境
六、严格制度和监测
第六章 饲养管理技术
第一节 雏鹅的饲养管理
一、雏鹅的特点
二、育雏条件
三、做好育雏准备工作
四、育雏方式
五、雏鹅的饲养管理技术
第二节 中鹅的饲养管理
一、中鹅的特点
二、中鹅的饲养方式
三、中鹅的饲养管理技术
第三节 肥育仔鹅的饲养管理
一、肥育鹅选择
二、分群饲养
三、驱虫
四、育肥方法
五、选择最佳出栏期
第四节 后备种鹅的饲养管理
一、后备鹅的选择
二、后备种鹅的饲养管理技术
第五节 种鹅的饲养管理
一、种鹅的选择
二、种鹅的饲养方式
三、鹅群结构
四、种母鹅的饲养管理技术
五、种公鹅的饲养管理技术
第六节 种鹅的配种技术
一、自然交配
二、人工授精
第七节 鹅肥肝生产技术
一、填肥鹅的选择
二、填喂饲料的选择与调制方法
三、填饲技术
四、填肥注意事项
五、屠宰工艺
第八节 鹅活体拔毛技术
一、羽绒的类型
二、活体拔羽的时机
三、活拔羽绒的操作
四、拔毛中出现的问题及处理方法
五、药物脱毛方法
六、鹅活拔羽绒后的饲养管理
七、活拔羽绒的包装与贮存
第七章 鹅病防治技术
第一节 鹅病的类型及特点
一、传染病
二、寄生虫病
三、营养代谢病
四、中毒症
第二节 鹅病的诊断
一、现场资料调查分析
二、临床检查诊断
三、病理剖检诊断
四、治疗观察
五、实验室诊断
第三节 综合防制措施
一、隔离卫生
二、增强机体抵抗力
三、加强消毒
四、鹅场的免疫接种
五、药物防治
第四节 常见病防治
一、传染性疾病
二、寄生虫病
三、营养代谢病
四、中毒病
五、其他疾病
参考文献
《高效养鹅及鹅病防治》正版图书
本书由中国人民解放军军需大学朱维正教授等编著。全书内容包括：概述，鹅的品种，鹅的营养与饲料，鹅的繁殖与孵化技术，鹅的饲养管理，鹅舍建筑及养鹅设备，鹅肥肝的生产及活体拔毛技术，鹅病的防治。文字通俗易懂，内容科学实用，适合广大农户和养鹅专业户阅读参考。
目录
第一章 概述 第一节 养鹅的经济意义及我国养鹅业的现状 第二节鹅的生物学特性第二章 鹅的品种 第一节 鹅的起源及分类 第二节 鹅的主要优良品种简介第三章 鹅的营养与饲料 第一节 鹅的营养需要 第二节鹅的常用饲料第四章 鹅的繁殖技术 第一节 鹅的配种 第二节 种鹅的选择 第三节 影响鹅繁殖力的因素及提高的措施第五章 鹅的孵化技术 第一节种蛋的准备 第二节 种蛋的孵化 第三节 雏鹅雌雄鉴别第六章 鹅的饲养管理 第一节 鹅的消化器官及其作用 第二节 雏鹅的特点 第三节中鹅的饲养管理 第四节 育肥仔鹅的饲养管理 第五节 后备种鹅的饲养管理 第六节 产蛋鹅的饲养管理 第七节 种鹅的饲养管理第七章鹅舍建筑及养鹅设备 第一节 养鹅场址的选择 第二节 鹅舍建筑 第三节 养鹅设备及用具第八章 鹅肥肝的生产及活体拔毛技术 第一节 鹅肥肝的生产第二节 鹅的活体拔毛技术第九章 鹅病的防治 第一节 鹅病的预防 第二节 鹅病的诊断和治疗方法 第三节 鹅的病毒传染病 第四节 鹅的细菌性传染病第五节 鹅的寄生虫病 第六节 鹅的普通病
《怎样提高养鹅效益》正版图书
本书在剖析养鹅户认识误区和生产中存在的主要问题基础上，就如何提高养鹅效益进行了全面阐述。内容包括：养鹅生产概要，为鹅提供“生物安全”饲养环境，鹅的品种与繁殖，科学配制饲料，加强鹅的饲养管理，养鹅场的经济效益分析及市场销售。语言通俗易懂，技术先进实用，可操作性强，适合养鹅户、中小型鹅场和基层畜牧兽医人员阅读参考。
目录
第一章 养鹅生产概要
一、养鹅生产的特点与现状
（一）养鹅生产的特点
（二）我国养鹅生产的现状
二、制约养鹅效益的认识误区
（一）品种资源利用不够充分
（二）企业与基地的联系不够紧密
（三）集约化饲养程度不高
（四）缺乏规范的鹅产品质量卫生标准
（五）鹅产品深加工能力不足
第二章 为鹅提供“生物安全”的饲养环境
一、对鹅饲养环境的认识误区
（一）卫生防疫意识不足
（二）饲养条件差
（三）对鹅病预防重视程度不够
二、阻断病原体传播，提供安全的饲养环境
（一）鹅场消毒
（二）隔离
三、规范各项技术和管理措施，保障鹅“生物安全”的饲养环境
（一）科学饲养管理
（二）选择适合的场址修建养鹅场
（三）建立完善的规章制度
（四）建立有效的免疫程序
第三章 鹅的品种与繁育
一、对鹅品种认识和利用上的误区
二、主要鹅种资源
（一）小型鹅品种
（二）中型鹅品种
（三）大型鹅种
（四）引进的外国鹅种
三、养鹅生产杂种优势的利用
（一）杂交的意义
（二）提高杂交效果的关键措施
四、品种选择与引种技术要点
（一）鹅种选择的原则
（二）引种的技术要点
五、鹅的繁殖特点
（一）产蛋的季节性
（二）交配的固定性
（三）较强的就巢性
（四）性晚熟性
六、鹅的配种
（一）配种方法
（二）配种年龄和公母比例
（三）种鹅的利用年限及鹅群结构
七、提高鹅蛋的孵化率
（一）加强种蛋的管理
（二）种蛋的包装和运输
（三）因地制宜选择孵化方法
（四）提供适宜的孵化条件
（五）提高孵化率的关键措施
（六）加强鹅蛋孵化的日常管理
第四章 科学配制饲料，满足鹅的营养需求
一、在鹅饲料配制方面常见的主要问题
（一）饲料的配制与使用不合理
（二）青饲料供应不足
二、鹅的营养需要及常用饲料种类
（一）鹅的营养需要
（二）常用饲料种类
三、饲养标准与日粮配合
（一）鹅的饲养标准
（二）饲料配合时应注意的问题
四、养鹅场（户）自配饲料的方法与步骤
第五章 加强鹅的饲养管理
一、在鹅的饲养管理中常见的主要问题
（一）缺乏正确的饲养管理技术
（二）不重视疫病的预防接种
二、雏鹅生理特点及提高雏鹅成活率的关键措施
（一）雏鹅生理特点
（二）提高雏鹅成活率的关键措施
三、肉用仔鹅的饲养与肥育技术
（一）肉用仔鹅的饲养
（二）仔鹅上市前的肥育
四、规范的种鹅饲养管理技术
（一）种鹅的选择
（二）后备种鹅的饲养管理
（三）产蛋期种鹅的饲养管理
（四）休产期种鹅的饲养管理
（五）提高种蛋受精率的关键措施
五、开展鹅活体拔毛，增加饲养种鹅的经济效益
（一）鹅活拔羽绒的适宜时期及产量
（二）鹅活拔羽绒的操作技术
（三）活体拔毛后鹅的饲养管理要点
（四）鹅羽绒的保存及初加工
（五）活拔羽绒的质量检查
第六章 养鹅场的经济效益分析及市场销售
一、鹅产品在市场销售中存在的问题
二、养鹅的经济效益分析
（一）养鹅的成本分析
（二）养鹅的利润分析
（三）养鹅专业户的成本核算与经济效益分析
（四）降低养鹅成本的措施
三、鹅产品的市场营销渠道
（一）雏鹅的销售
（二）商品肉鹅的销售
四、寻求和建立竞争优势，提高产品市场占有率
（一）做好市场调查与市场需求的预测工作
（二）寻求和建立竞争优势
五、提高鹅场综合效益的有效途径
（一）制定正确的经营决策
（二）适宜的饲养方式和适度的饲养规模
（三）增加产品的数量，提高产品的质量
（四）实行一体化经营管理
（五）树立鹅场形象，提高销售量
（六）提高房舍及养鹅设备的利用率
（七）掌握市场信息，搞好促销活动，适时上市
（八）充分利用副产品，增加鹅场收入
附录 家禽常用饲料的营养成分
《CCTV7农业养殖正版VCD光盘——肉鹅的养殖技术》
鹅肉具有风味独特、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是人们日常饮食中的佳肴。本片向您介绍：肉鹅的特点，圈舍、饲料准备，肉鹅的孵化以及肉鹅各阶段的饲养管理等方面。
《CCTV7农业养殖正版VCD光盘——肉鹅的饲养技术》
我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊利白鹅，本片就以长白鹅为例，向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化发、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。
瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。本片就向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。
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