香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
据业内人士分析,我国的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为—种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜,将越来越受到人们青睐。因此,反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品,为农民带来更多的经济收益。
所需条件：
大棚、大田、宅院、房前屋后等空闲地均可栽培,可提前培育优质香椿矮化苗木,在每年寒露至霜降期间移苗进棚,每亩用苗3000株。
技术优势：
一次定植可连续受益5年至6年,每年可采芽8次至10次。
效益分析：
按大棚矮化密植高产新法计算,每株每年可产菜头0.8公斤至1.2公斤,丰产期亩产达4000公斤以上,按全年最低售价每公斤15元至20元计算,产值可达6万元至6万元,扣除建棚、购苗、水肥、管理运输等费用后,每亩每年可获纯利3万元至4万元。
资料简介：
《香椿栽培新技术》正版图书
内容提要
香椿是我国特有的木本蔬菜，由山西农业大学李文栗教授编著的本书，在总结各地研究成果和栽培经验的基础上，系统地介绍了有关香椿的栽培历史、经济价值及地理分布、植物学形态、生物学特性、主要农家栽培品种、繁殖方法与栽培技术、病虫害防治及其贮藏、保护加工技术和食用方法。尤其是，作者依据近年来在香椿开发研究基础上，通过野外观察、试验研究以及生产买践经验，提出了香椿种子的最佳采收期，报道了秦巴地区的采种新方法，证实了香椿为高发芽率的树种，纠正了过去林业书刊中香椿种子为低发芽率的误断，并进行了超低温（-18℃）贮藏香椿种子度夏的试验，解决了香椿种子贮藏易丧失发芽率的难题，为香椿种芽的周年生产提供了可靠的种子保证，摸索出了香椿新种子与陈旧种子的感官鉴别方法，对香椿种子事业的发展做出了有益贡献，同时还提出了香椿芽菜立体无土截培技术与方法。
全书内容通俗易懂，科学实用，适合广大农民、基层农林技术人员和农林院校师生阅读。
目录
第一章 概论
第一节 香椿的栽培历史
第二节 香椿的经济价值
一、嫩芽、叶是优良的木本蔬菜
二、香椿种子是优良的油料
三、香椿是优良的用材树种
四、香椿的药用价值
五、香椿的观赏价值
六、香椿是优良的蜜源植物
第三节 香椿的地理分布
第二章 香椿的形态特征与生物学特性
第一节 香椿的形态特征
第二节 香椿的生物学特性
一、香椿的生态学特性
二、香椿的生长发育特性
第三章 香椿的农家品种资源
第一节 陕南的香椿农家品种
第二节 安徽省太和香椿农家品种
第三节 山东的香椿农家品种
第四章 香椿的繁殖技术
第一节 采种
一、采种树的选择
二、种子的采收与保存
第二节 播种育苗
一、圃地选择
二、圃地的准备
三、种子处理
四、播种
五、播后管理
第三节 根蘖育苗
第四节 根插育苗
一、根穗采集和扦插
二、根插苗的管理
第五节 枝插育苗
一、软枝扦插
二、硬枝扦插
第六节 细根育苗和留根育苗
一、细根育苗
二、留根育苗
第七节 苗木的越冬
第五章 香椿的栽培技术
第一节 香椿芽菜立体无土栽培的技术与方法
一、香椿种子芽菜生产的条件
二、温控室内香椿种芽生产的设施及其规格
三、香椿芽菜生产栽培技术
四、香椿芽菜苗期管理的几个技术关键
五、香椿种子芽菜的采收与产量
第二节 香椿矮化密植栽培
一、香椿园地的选择与土壤改良
二、矮化密植园的规划
三、品种（或类型）选择
四、栽植建园
五、矮化密植园的管理
六、椿芽采收
第三节 香椿芽温室生产栽培
一、选用优良品种（或类型）
二、起苗分级及假植
三、香椿室内栽植
四、栽植温室内的管理
五、香椿苗木更新
第四节 香椿芽塑料大棚栽培
一、品种的选择
二、苗木规格
三、栽植时间
四、栽培方法
五、肥水管理
六、大棚的管理
七、采芽
八、拆棚移栽
第五节 香椿蛋的培育技术
第六章 香椿的病虫害防治
第七章 香椿芽的贮藏、保鲜、加工与食用方法
参考文献
《香椿优质高效生产新技术》正版图书
本书系统地介绍了香椿高产优质的生物学基础，类型和品种，育苗，露地矮化密植栽培，插枝采芽，香椿蛋的生产，温室栽培，种芽菜的生产，贮藏保鲜与加工利用，病虫害防治。内容丰富、翔实，科学性、先进性和实用性强，文字通俗简练，适合广大农民、种植专业户和农业科技人员阅读。
目录
一、发展香椿生产的意义
（一）香椿栽培的历史
（二）香椿的分布
（三）香椿的经济价值
（四）香椿的发展前景
二、香椿优质高产的生物学基础
（一）香椿的植物学特征
（二）香椿嫩枝和叶的分泌结构
（三）生长发育周期
（四）生长发育与环境条件的关系
三、香椿的类型和品种
（一）香椿的种
（二）香椿的类型
（三）优良品种简介
四、育苗
（一）播种育苗
（二）1年生香椿苗木枯梢原因及防治措施
（三）苗木出圃
（四）根蘖育苗
（五）根插育苗
（六）枝插育苗
（七）嫁接育苗
（八）组织培养育苗
五、香椿露地矮化密植栽培
（一）选择优良苗木
（二）园址的选择和规划
（三）整地施肥
（四）密植园的建立
（五）矮化树型的培养
（六）土壤管理
（七）疏伐和更新
（八）间作套种
（九）篱式膜棚栽培
（十）采收
六、香椿实生苗当年秋季采芽栽培
（一）种子处理
（二）播种
（三）管理
（四）采收
七、插枝采芽法
（一）液体培养法
（二）基质培养法
八、香椿蛋的生产
（一）套具准备
（二）枝条采集
（三）水培
（四）套芽
（五）采收
九、日光温室香椿栽培
十、香椿小拱棚栽培法
十一、菜材兼用香椿的栽培
十二、四旁香椿栽植
十三、香椿种芽菜的生产
十四、香椿的贮藏保鲜与加工利用
十五、病虫害防治
《香椿无公害栽培技术》正版图书
内容提要
《香椿无公害栽培技术》主要介绍了香椿无公害栽培技术，以飨读者。香椿的叶、果、皮、根均可入药，有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛之功效。嫩芽有开胃爽神之功效，对于胃火过旺、食欲不振者，或水土不服、腹痛呕吐者，香椿芽切碎，开水冲服有特效，故民间有“常食香椿芽不染杂病”之说。
目录
第一章 走近香椿
一、形态特征
二、发育周期
三、环境要求
第二章 香椿类型和品种
一、类型
二、品种
第三章 香椿繁殖育苗
一、壮苗标准
二、播种育苗
三、分株育苗
四、根插育苗
五、细根育苗
六、留根育苗
七、插条育苗
八、苗木管理
第四章 香椿露地栽培
一、庭院栽培
二、矮化密植栽培
三、林菜兼用栽培
四、篱式栽培
附录：香椿无公害露地生产技术规程
第五章 香椿日光温室越冬栽培
一、温室类型
二、栽培管理
第六章 香椿春早熟栽培
一、栽培设施
二、栽培管理
第七章 香椿病虫害防治
一、病害防治
二、虫害防治
第八章 香椿保鲜贮藏
一、短期保鲜
二、长期贮藏
第九章 香椿加工食用
一、腌香椿
二、香椿豆腐
三、即食香椿
四、椿头丸子
五、蛋蒙香椿
六、酥皮香椿
七、炸香椿鱼
八、香椿蛋卷
九、香椿拌豆腐
十、糖溃香椿芽
十一、香椿炒鸡蛋
《CCTV7农广天地VCD光盘——香椿栽培技术》正版光盘
香椿是食菜树种。香椿的嫩芽味美可口，具有独特的浓郁香气，富含多种维生素、矿物质，是一种食用、营养价值都很高的木本蔬菜。香椿的矮化密植栽培技术使香椿的栽培规模化成为可能，并可在春节期间采收，提高了香椿的经济效益。本片向您介绍香椿的矮化密植栽培技术：香椿的育苗、香椿的露地管理、香椿的温室管理、采收。
《农业种植VCD光盘——香椿大棚优质高效栽培》正版光盘
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
01 选择适宜大棚栽培的香椿品种
02 育苗
03 苗期管理
04 移栽定植
05 定植后管理
06 假植
07 大棚移植
08 温度和湿度的管理
09 科学追肥
10 收获
11 苗木出棚及再利用
《香椿栽培与深加工专利技术》光盘
一种种植香椿培养肥的配制方法
香椿茶及其制备方法
一种香椿栽培方法
香椿组培快繁技术及培养基的配比
高钙香椿芽培育技术
香椿枝条水培催芽法
香椿露地栽培提早产芽法
香椿密植矮化高产法
一种香椿温室容器育苗病虫害防治方法
一种香椿容器育苗基质
香椿蛋的栽培
一种循环水培养香椿蛋的方法
香椿树矮化高产法
香椿秋芽的培植方法
香椿蛋水培技术
香椿苗的无土栽培方法
香椿的冻干加工方法
一种快速无土立体栽培香椿芽的方法
香椿快速种植繁育方法
香椿提取物作为制备治疗痛风病药物的应用
一种快餐绿色香椿芽咸菜及调料
香椿木竹席
一种表面活性剂辅助提取香椿叶中总黄酮的方法
一种营养香椿豆腐的配制方法
香椿速冻保鲜加工工艺
香椿低温冻藏保鲜及软包装加工方法
一种辣香椿及其制作方法
香椿果杞香薰醋
油焖香椿的制作方法
一种香椿栽培方法
一种脱水香椿的制法
一种富集分离香椿叶黄酮类物质的方法
一种香椿原浆的制法
辣香椿及其制作方法
香椿解毒粥
石油醚提取香椿叶浸膏及其在卷烟加香中的应用
一种从香椿老叶中提取抗氧化活性物质的方法
一种麻辣香椿及其制作方法
一种香椿风味酱及其制作方法
一种香椿鸡肉卷的制作方法
香椿球成型模
香椿老叶黄酮与皂甙的提取方法
香椿头类野菜的保鲜方法
香椿蛋模
翻夹式香椿蛋模
一种香椿红烧扣肉及其制备方法
源自于香椿叶的萃取物及其制备方法与用途
香椿水饺
有机香椿乳酸菌发酵饮料
香椿啤酒
香椿树种子的用途及香椿树种子制成的内服痔疮药
一种香椿芽美味汁的制作方法
一种多味香椿酱
一种香椿茶及其制备方法
香椿茶及其制备方法
一种香椿型调料
香椿方便面
野生香椿芽茗菜及其制作方法
香椿饮品及其生产方法
速冻香椿生产工艺
香椿加工新方法
香椿的腌制保存的方法
香椿的深加工产品
香椿酱制备方法
香椿天然调味品的制作方法
香椿冷冻保鲜法
香椿液饮料制备及香椿液提取工艺
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