昨天，本报刊发了《“新鲜鸡蛋”臭了 为什么呢》的调查报道，引起了市民和企业广泛关注。有业内人士爆料称，超市鸡蛋生产日期难监控反映的实质问题是，鸡蛋沦为促销商品，成本不断压缩带来品质下滑。更有人宣传，超市促销的散装蛋质量不比菜市场的强!
成本“压垮”超市散装蛋
“做超市散装蛋，几乎是微利!”从事蛋鸡养殖多年的陶先生告诉记者，大家都能看到的现象是，几乎每个超市打折促销，鸡蛋都会首当其冲，鸡蛋称重处的排队也最狠，给供货商的利润空间最低。”陶先生说，因此给超市供应散装鸡蛋的供货商也都会想尽办法降低成本，致使散装鸡蛋的质量下滑。“接近过期的鸡蛋充新鲜的卖，用包装日期来障眼就成为常见手段了。”
“现在超市里散装鸡蛋多是鸡蛋贩子经销的，很少有大品牌在做。”业内人士李先生说，细数大品牌只有寥寥几个，原因之一就是大品牌在保证鸡蛋质量、安全的底线后，价格竞争不过鸡蛋贩子。他的公司给超市供应鸡蛋，去年就赔了十几万元，幸亏有政府农产品补贴的20多万，才拉平了收益。
超市散装蛋与菜市场无异
据介绍，鸡蛋贩子从周边养殖户家中收鸡蛋，门槛要低得多，基本是鸡蛋就收，质量监控很少。同时，为了降低运送鸡蛋的成本，鸡蛋贩子往往要在产区凑齐2吨以上的鸡蛋才发货，这无疑推迟了鸡蛋上市的时间，普通市民要吃上新鲜鸡蛋难上加难。
“超市里的散装鸡蛋基本与菜市场的进货渠道一致，没啥区别。”某大型超市负责人张先生说，正是在这种局面下，大品牌的鸡蛋只能“被迫”走高端路线，成盒包装上市，价格也贵了许多。
鸡蛋为何难吃“鲜”
如何让市民对鸡蛋的产蛋日期一目了然，吃上新鲜鸡蛋?记者了解到，行业内已经有企业开始行动。
“新鲜度是食品最重要的指标，市民对新鲜的要求越来越高!”某知名蛋鸡养殖企业的杨先生说，该公司正在推广一种送新鲜鸡蛋上门的新服务形式，每天早晨把最新鲜的鸡蛋送到市民家中，并保证是2天内的新鲜鸡蛋，“鸡蛋越鲜价格越高”，不过，这样新鲜蛋价格也要高一些。
此外还有品牌企业负责人向记者表示，要给所有供应超市的鸡蛋全打上日期喷码，不论散装还是盒装，这样也避免了超市用重新打的“包装日期”忽悠顾客。
