（学招网注：“ps”是photoshop图象处理软件的简称， PS意思就是图片被加工过）

不少市民下馆子时，会碰到这样的情况：在菜单上看着色泽鲜润的菜肴，端上桌却黄蔫蔫的，不但样子差了很多，食材上也有变化。一些饭店经营者自曝说，为了吸引食客，PS菜单配图已成了餐饮行业内一种心照不宣的促销手法，几乎所有饭店都这么做过。对此，消费者协会表示，很难以此判断饭店是否涉嫌欺诈，但如果菜肴用料与菜单差别较大，食客有权利要求退换。

[食客投诉]“金菇牛肉”成了“粉条肉片”

近日，市民陈小姐在黄浦区一家港式餐厅和好友聚餐。点菜时，菜单上一张“金菇牛肉”的配图引起了她的注意，“从图片上看，这道菜卖相很好，牛肉饱满，金菇鲜嫩，还配有让人垂涎的川味红汤，于是我毫不犹豫就点了这道菜。”可当服务员端上“金菇牛肉”时，陈小姐看到的是一碗飘着白汤的宽粉皮炖牛肉片。“我看到碗里连一个香菇的影子都没有，还以为是服务员上错了，要求调换。可她坚持说，我们点的就是这道菜。”

服务员解释说，这道菜本身的配料就是粉皮和豆芽，图片上的香菇只是点缀物，用在菜单上，样子会比较好看。对于这样的说法，陈小姐无法接受，她向服务员抱怨实物与图片相差太大，要求退菜。“这可不行！”服务员用手指向菜单，配图下方印着一行字“菜单图片仅供参考，以实物为准”。“菜单上已经写明实物可能会和配图有差别，所以，我不能答应您的退换请求。”

[记者调查]不少菜单“图过其实”

接到投诉后，记者走访了本市多家餐厅，发现不少餐厅的菜单配图都有和实际菜色不符的情况。在淮海中路的一家韩国菜馆，菜单上的牛肉拼盘由于拍摄角度比较巧，看上去满满一盘，实际端上桌的只有浅浅一层。同样，在南京西路的一家港式甜品店内，菜单上的芒果捞边上配了草莓、猕猴桃等五种色彩缤纷的水果点缀，但食客实际吃到的，却只有西瓜和哈密瓜两种。

对此，不少食客都大呼不满。市民周先生告诉记者，他曾经在民晏路的一家干锅店内点过一次“茶树菇烧鸡”，菜单图片上显示有一大锅，结果上桌的菜却只有一点点。他要求餐厅经理做出解释，但对方以一句“菜单图片只是用来参考的”，就把他搪塞过去了。“我就不明白了，明明是饭店在菜单图片上玩噱头，但写了‘以实物为准’后，怎么就变得有道理了呢？”周先生认为，饭店此举是在做虚假广告，有消费欺诈的嫌疑。

[业内揭秘]

PS菜图只为吸引食客

廖先生在闵行做了10多年川菜生意，对餐饮业了如指掌。他对记者说，找电脑高手PS菜单配图，已经是业内一种心照不宣的促销手法，几乎所有饭店都曾这么做过。

“菜单配图的来源主要有两类。一种是让厨师自己烧，拍下来后再请设计公司PS；另一种是直接从网上下载图片，然后印上菜单做配图。”廖先生介绍说，一般来说，星级宾馆的餐厅和知名饭店都会选择前者，这种菜单配图由于是真人烧的，基本能保证食材的真实性，只是由于图片被PS过，色泽比实际菜肴好。而小饭店为了节约成本，通常会选择后者，因此经常会发生实际菜肴和宣传图片“判若两菜”的情况。

“说到底，人都喜欢外观好看的东西，所以把菜单图片PS得精美些，就能吸引更多食客入座就餐。”廖先生说，业内一家知名饭店曾做过统计，有配图的菜肴至少能比没配图的好卖3倍，而且图片越大，越精美，食客的点菜率就越高。

不过，由于实际菜肴和宣传图片多少都会有些差距，很多饭店为了避免纠纷，都会在菜单下方注明“图片仅供参考，具体以实物为准”。这样，食客即使心有不满，也只能自叹倒霉。

[专家意见]

无法判断是否涉嫌欺诈

上海市消保委负责人告诉记者，菜单图片主要是用来给食客点菜做参考的，即使和实际菜肴有差异，根据目前的《消费者权益保护法》，也无法判断饭店是否涉嫌消费欺诈。“但是，这并不表示饭店就可以随意与食客玩猫腻，如果菜肴在用材上与宣传图片上相差很多，比如，一道宫保鸡丁内如果没有一粒花生米，消费者也完全有权利替自己维权，要求饭店退菜。”

法律专家表示，菜单与一般销售广告不同，不能作为买卖交易的一部分，国内没有专门的法律条文，也没有类似的判决先例。“即使有些饭店在食材选择上偷梁换柱，经营者也可以解释为创新菜肴，消费者很难为自己取证，所以市民在餐馆点菜时，还是向服务员问清菜肴的材料和做法最保险。”